Дон; t Не забувайте про редьку - все, що вам слід знати про фітнесу з коренеплодами у будь-який час
Бідні маленькі редиски. Вони були звільнені на посаду гарніру або, якщо пощастить, гострого доповнення до салату. Але крім цього, багато хто витрачає свої творчі соки на інші продукти. Не круто. Настав час для освіти з редьки! Редиска наповнена ароматом, поживністю та красиво виглядає на тарілці. Зберіть купу в наступній поїздці за покупками. Ви будете здивовані їх неймовірним смаком.
Як вони виглядають?
Редис - це хрестоцвітний овоч, який, як правило, має маленьку, круглу, малиново-червону цибулину, увінчану зверху злегка нечіткою їстівною зеленню. Вони також є коренеплодами, оскільки ростуть під землею. Якщо ви переглядаєте фермерський ринок, ви, мабуть, побачите найрізноманітніші кольори та форми за рамками звичайного червоного глобуса. Порада: Шукайте яскраво-рожеві, білі, жовті, фіолетові та темно-червоні різновиди реліквії, які бувають усіх форм та розмірів.
Існує кілька різних видів редиски. Ви, напевно, думаєте про те, що ми описали та використали для фотографії вище: raphanus sativas. Але редис не повинен бути червоним: насправді є чорна редька і біла редька! Біла редька відома як редиска Дайкон і популярна в азіатській кухні.
Який вони на смак?
Вживаючи сирими, редис стає гострим, хрустким і пікантним. Сорти можуть варіюватися від дуже гострих (подібних до спеки сирого часнику) до дуже м’яких - наприклад, редька Daikon м’якша, ніж червона редиска. Кулінарія виявляє солодкість і пом’якшує пряність.
Листя редьки, або зелень, також їстівні та мають смак, схожий на м’який шпинат. Однак нечітка текстура сирого листя редьки може трохи заважати деяким людям, тому рекомендується їсти їх у вареному вигляді. Вони також є чудовою альтернативою базиліку, якщо ви готуєте песто і хочете зменшити витрати їжі!
Чому вони для мене корисні?
Редис має переваги для здоров’я, які виходять далеко за рамки інформації про харчування, і харчування залишається подібним для різних типів редиски, таких як Daikon. Цей коренеплід містить протигрибковий білок RsAFP2, який, як було встановлено, викликає загибель клітин у Candida albicans. Candida albicans - це грибок, який відповідає за дріжджові інфекції, тому ви точно не хочете, щоб він накопичувався! Редис також є природним сечогінним засобом, а значить, він підтримує ваші нирки та сечовивідні шляхи в чистоті та здоров’ї. І, як і більшість хрестоцвітних овочів, вони мають високий вміст води та харчових волокон (два грами клітковини на чашку), щоб підтримувати вашу травну систему здоровою. Вони також можуть похвалитися низьким глікемічним індексом, оскільки одна чашка редису містить всього чотири грами вуглеводів. Глікемічний індекс (ГІ) - це відносний рейтинг впливу вуглеводів на рівень цукру в крові. Низький ГІ означає, що ви можете додавати редис у свій щоденний раціон, не впливаючи на рівень цукру в крові. І чому б ти не хотів?
Редис не тільки приносить великі переваги для вашого кишечника, але і містить поживні речовини, які допомагають вашій імунній системі. Вони є хорошим джерелом вітаміну С (одна чашка покриває майже 20 відсотків вашої добової норми!), Вітаміну В6 та калію. Калій є важливим мінералом для вашого артеріального тиску. Це сприяє зменшенню напруги в стінках судин, а це означає, що вашим еритроцитам легше подорожувати цими судинами, ефективно знижуючи артеріальний тиск. І звичайно, будучи овочем, вони практично не містять жиру або насичених жирів.