Дослідження виявляє, що участь SNAP-Ed призводить до поліпшення поведінки у харчуванні - Кооператив Алабама

призводить

ОБОРОННИЙ УНІВЕРСИТЕТ, Алабама. - Недавнє дослідження показало, що жителі з низьким рівнем доходу у восьми південно-східних штатах споживали набагато більшу кількість фруктів та овочів та покращували поведінку, пов’язану з покупками та харчуванням, беручи участь у програмах USDA SNAP-Ed. Вибрані штати мали одні з найвищих показників ожиріння на національному рівні, включаючи Алабаму.

Дослідження було проведено Центром охорони здоров’я та харчування Інституту громадського здоров’я (CWN) із колегами з Каліфорнійського університету в Девісі та чотирьох університетів на південному сході, включаючи Обернський університет. Висновки були опубліковані в Journal of Nutritional Science.

Програми Міністерства сільського господарства США (SNAP-Ed) пропонують освіту з питань харчування та навчання з питань профілактики ожиріння окремим людям та сім'ям на рівні 185% від федерального рівня бідності. За даними CWN, південний схід має найвищу середню частку жителів, які отримують пільги за SNAP, 15,1 відсотка.

«Здорова їжа може коштувати дорого, а бюджет SNAP є скромним. Але SNAP-Ed допомагає американцям з низьким рівнем доходу на південному сході робити стратегічний вибір, який розтягує їхні харчові долари та надає їм можливість вибирати більше фруктів та овочів та інших корисних продуктів харчування ”, - сказала Емі Делізіо, директор Центру оздоровлення та харчування в Інститут громадського здоров’я та співавтор дослідження. "У довгостроковій перспективі ці зміни можуть зіграти важливу роль у зменшенні ймовірності діабету, гіпертонії та інших захворювань, пов'язаних з харчуванням, а також у зменшенні витрат на охорону здоров'я в усьому регіоні".

Дослідження розглядало дані SNAP-Ed, зібрані в 2017 році від учасників 25 різних установ-виконавців SNAP-Ed в Алабамі, Флорида, Джорджія, Кентуккі, Міссісіпі, Північна Кароліна, Південна Кароліна та Теннессі. Більше 43 000 дітей, підлітків та дорослих із низьким рівнем доходу пройшли опитування до та після втручання SNAP-Ed. Після SNAP-Ed жителі з низьким рівнем доходу на південному сході частіше повідомляли про споживання більше одного виду фруктів та одного виду овочів на день, а також про інші дієтичні покращення, включаючи: