Довідкові матеріали - Дієтологія та харчування людини - Посібники в бібліотеці Макгілл
Ключові тексти
Авторитетна робота з питань харчування та її ролі в сучасній медицині, дієтології, сестринському догляді, охороні здоров’я та державній політиці, що надає поглиблену інформацію про історичні орієнтири у харчуванні, конкретні дієтичні компоненти, харчування в інтегрованих біологічних системах, оцінка поживності протягом життєвого циклу, харчування при різних клінічних розладах, а також питання охорони здоров'я та політики. Доступно у форматі електронних книг та друку у бібліотеці кампусу Макдональда.
Цей підручник, об’єднуючи ключові теми з фундаментальної науки, клінічного харчування та охорони здоров’я, висвітлює, як потреба у поживних речовинах змінюється протягом усього життя, а отже, і різноманітність способів, як харчування та дієта впливають на здоров’я та захворювання. Включає вміст про вегетаріанські, веганські, кошерні та інші альтернативні дієти, стать та харчування, макро- та мікроелементи, інформацію про харчову епідеміологію та статистику тощо. Доступно у форматі електронних книг.
Зосереджуючись на прикладному підході до вивчення макро- та мікроелементів, цей підручник представляє їх на основі їхніх функцій, підкреслюючи їх вплив на організм.
Вступний підручник, що складається з двадцяти розділів на такі теми, як планування дієти, макроелементи, вітаміни та мінерали, дієта та здоров'я та фізична форма. 1–12-е та 14-е видання доступні для друку в бібліотеці кампусу Макдональда.
Словники
Довідник у стилі словника, призначений для використання медичними працівниками для швидкого та легкого доступу до інформації про біологічно активні компоненти харчових продуктів та про те, як дієта може маніпулювати з користю для здоров’я, досліджуючи наукові висновки про фізіологічні ефекти понад 250 продуктів харчування, груп продуктів харчування, поживні речовини та фітохімікати. Випускається як електронна книга та друкується в бібліотеці кампусу Макдональда.
Ця класична книга містить стислі, авторитетні визначення понад 6100 термінів у галузі харчування та харчових технологій, дані про склад поживних речовин для 340 продуктів та додаток із споживанням поживних речовин та інші корисні дані. Восьме видання доступне як електронна книга; 7-е видання доступне як електронна книга та друкується в бібліотеці кампусу Макдональда.
Понад 6000 термінів, що стосуються харчової науки, що охоплюють такі теми, як типи поживних речовин, дієти, хімія харчових продуктів, травлення, метаболізм, маркування харчових продуктів, контрольні значення дієти, зберігання та гігієна продуктів харчування, харчування, кухонне обладнання та харчування для здоров'я. Випускається як електронна книга та друкується в бібліотеці кампусу Макдональда.