Думка Чи правильне харчування захищає вас від забруднення повітря The New York Times
Мойсес Веласкес-Манофф
Протягом останніх тижнів стихійні пожежі спустошили частини Північної Каліфорнії, загинуло щонайменше 42 людини, спалили цілі квартали, а тисячі людей втекли. Я живу на східній стороні затоки Сан-Франциско, і протягом кількох днів минулого тижня, коли сірий попіл дощив на моєму порозі, а сонце відтіняло апокаліптичний червоний колір, якість повітря вважалася гіршою, ніж у Пекіна. Пожежі тепер краще стримувати, але цього тижня великі ділянки Північної Каліфорнії боролись із достатньою кількістю диму, щоб протягом декількох днів дітей тримали всередині під час перерви.
Найкращий спосіб захиститися від подібного забруднення - це, очевидно, взагалі уникати його вдихання. Але якщо уникнути неможливо, може бути інший варіант: харчуватися більш здоровою дієтою. Невеликий, але зростаючий обсяг досліджень припускає, що подібні до Середземномор'я тарифи - багато фруктів, овочів, риби, цільного зерна та горіхів - можуть захистити організм від руйнувань забруднення повітря.
Розглядаючи забруднення повітря, вчені найбільше турбуються про дрібні частинки - ті, що менше 2,5 мкм, або приблизно на одну тридцяту ширини людського волосся. Крихітні частинки проникають глибоко в легені і можуть потрапляти в кров, спричиняючи такі захворювання низького ступеня запалення та окислювальний стрес, які, як вважається, погіршують і навіть викликають багато хронічних захворювань. Астма - не єдина проблема. Вплив поганого повітря пов'язаний з підвищеним ризиком серцевих захворювань, раку та деменції. Це навіть може підвищити ризик діабету.
Ми вже знаємо, що хороша дієта захищає від цих самих захворювань. Деякі зараз стверджують, що дієта також може притупити наслідки забруднення повітря не за допомогою захисту тіла безпосередньо як маска, а допомагаючи нашому тілу впоратися із образою.
В одному невеликому дослідженні вчені з Агентства з охорони навколишнього середовища щомісяця давали або риб’ячий жир, або оливкову олію 29 людям середнього віку протягом місяця, а потім протягом двох годин виставляли їх на тверді забруднення. Як правило, чим менше частота серцевих скорочень змінюється, тим більша ймовірність перенести серцевий напад. Ті, хто приймав оливкову олію, спостерігали зменшення частоти серцевих скорочень при вдиханні забруднення; рівень нездорового холестерину ЛПНЩ та тригліцеридів також піднявся - два фактори ризику серцевих захворювань. Але ті, хто приймав риб'ячий жир, не бачили такої ж реакції. Додаток, здається, послаблює їх реакцію на частинки, що потрапляють в їх тіло, роблячи забруднення менш небезпечним.
Як це працює, не зовсім зрозуміло. Протизапальний ефект омега-3 жирних кислот, якими рясніє риб’ячий жир, може бути частково відповідальним, а також прямий вплив цих кислот на нервову систему. Але якщо ви віддаєте перевагу не сприяти виснаженню світового рибальства, або просто не витримуєте риби, різні рослинні сполуки мають схожий захисний ефект.