Думки про дієту з низьким вмістом вуглеводів, меню та рецепти - Кухарі Левани
Дієта з низьким вмістом вуглеводів, навіть при тязі з високим вмістом вуглеводів
Дієта з низьким вмістом вуглеводів = економія і закінчення хороших часів з високим вмістом вуглеводів. Правильно?
Неправильно! будь ласка, читайте далі: ви можете залишатися на новоствореній дієті з низьким вмістом вуглеводів і ніколи не озиратися назад!
Коли мій син Маймон був підлітком-школярем, він сказав батькові: «Таті, ти знаєш, що я чув, що це старість? Ось тоді ваш широкий розум і вузька талія міняються місцями ". Не пропустивши жодного удару, мій чоловік одразу відповів йому, що його розум ширший, ніж будь-коли, а талія все ще набагато вужча, ніж у нього, дякую, вибачте, що вам це розбиваю. Швидко вперед майже на двадцять років, мій чоловік все ще залишається важким вчинком, Блажен Блажен. Однак я виявляю, що, відколи я вступив у шістдесятирічний клуб, тримати розум напоготові не становить жодних проблем, але крихітну талію, якою я насолоджувався все своє життя, останнім часом стало дещо важче знайти, не кажучи вже про те, щоб затягнути пояс у старому звичному затишному отвір, нононо, не на тому отворі, наступний виріз, будь ласка ... дякую ... Після моєї багаторічної і здебільшого непотрібної молитви, щоб вона була на два-два розміри меншою, я просто захотів повернутися до того розміру, який був колись, коли несправедливо і безглуздо називав себе товстим. Правильно, наша стурбованість випинаннями була однаковою скрізь у світі, від Касабланки до Парижа до Нью-Йорка, і скрізь між ними. Це було б, о, нічого тривожного, просто надоїдливі двадцять п’ять фунтів.
Двадцять п’ять небажаних кілограмів: Якимось чином це виглядало недостатньо погано, щоб виправдовувати всі зупинки, поки лише кілька тижнів тому, коли я вирішив, що це викликає у мене почуття незручності та самосвідомості та дещо капризного;
Одним словом, я дуже сумував за своєю гарною фігурою. Мені довелося щось робити, але що?
Хоча я плакат дитини за натуральну їжу і не їжу жодного сміття, стає очевидним, що деяким тим самим стравам, якими я всім серцем насолоджувався, не задумуючись про свою фігуру, мені тепер доведеться практично переплисти річку Гудзон щоб уникнути зайвого келиха вина, зайвого печива, другої допомоги. «Рішення», яке знайшли багато моїх друзів (виснажливі та караючі години у тренажерному залі майже кожен день), мені не сподобалось. Тоді моє рішення було: Подякувати Б-жу за подарування мені міцного здоров’я; продовжуйте регулярно робити довгі швидкі прогулянки та змінювати свої харчові звички. Це повинно це зробити. Це привело мене до візиту з довіреним дієтологом.
Кілька попередніх випадків мій дієтолог дуже допомагав моїй родині, і я був дуже вдячний за те, що її поради завжди були розумними та враховували власний спосіб життя та особисті вподобання. Не шкодить, що її чудова корисна зовнішність - це вбудований реквізит для справи, яку вона відстоює.
Тож уявіть моє здивування, коли вона запропонувала дієту з низьким вмістом вуглеводів Аткінса протягом восьми тижнів.
Що мене здивувало настільки ж, як згадка про дієту Аткінса, - це слово «Індукція», яке я рідко чув у позитивному контексті і яке туманно нагадувало якийсь культ чи інший сумнівний переконання. Здавалося, я пам’ятаю доктора Аткінса та його виснажені ідеї ранніх дієт (які були протиріччям того, з чим я виріс): дієта з низьким вмістом вуглеводів, починаючи з дуже дієта з низьким вмістом вуглеводів: З високим вмістом білка, високим вмістом жиру, мінімальним вмістом зерна, крохмалю та фруктів. Але вона запевнила мене, що ідеї доктора Еткінса з низьким вмістом вуглеводів справді обгрунтовувались, і його дієта з низьким вмістом вуглеводів була набагато підозрілішою, ніж тоді, коли вона вийшла, і ніде не була такою епатажною та дивовижною.
Нещодавно я прочитав книгу бестселера доктора Марка Хаймана «Їжте жир тонким», яку настійно рекомендую всім вам.
Ключ: хороші жири, хороші вуглеводи
Я десяток разів переглянув режим дієти з низьким вмістом вуглеводів, який мій дієтолог дуже детально написав на аркуші паперу. Будь-яким способом, як я його закрутив, я збирався пробути в собачій будці протягом п’яти тижнів, не маючи кінця хорошого білка (так це добре: оливкова олія, кокосова олія, авокадо, горіхи, курка, нежирне м’ясо, риба, яйця, сир, йогурт), невеликі порції зелені салату, мізерні 20 грамів вуглеводів щодня (ви досягаєте 20 грамів вуглеводів в мить ока ), ні фруктів, ні зерна, ні вина. Тиждень 5: додавання більше листової зелені. 6 тиждень: додавання одного шматка фруктів з низьким вмістом глікемії (ягід, яблук, груш, грейпфрутів, не надто стиглих бананів тощо). Тиждень 7: Щоденне додавання порції бобових культур АБО келиха вина. 8 тиждень, і назавжди: Щоденне додавання порції безглютенового зерна. Я виріс у Марокко, смакуючи ситні шматочки цільнозернового хліба в салатах під час кожного прийому їжі, порцією м'яса була гомілка або дві фрикадельки, півдюжини овочевих салатів та оливок під час кожного прийому їжі, свіжих та сухофруктів не було, і я міг би додати, що ми були ідеально худими і підтягнутими, тому сказати, що цей режим, на який я приступав, звучав абсолютно чужо і непомітно - це наймиліше заниження, яке я міг викликати.