Дженні Гейслер Визнання мультиварки - Розваги та життя - Ері, Пенсільванія
Я опирався моді, але зараз спробував.
Я не печерував. Тим не менше. Але це лише тому, що фінансовий хлопець (чоловік) не дав мені зеленого світла. Тож я все ще можу робити вигляд, що не визначився з бажанням миттєвого горщика або, за його загальною назвою, мультиварки.
Але мені минув час спробувати та написати про це. Ультрамодний прилад був у люті вже два роки, і його неможливо ігнорувати. Тож я надіслав запит до редакції, чи хтось позичить мені своє на ніч. Пропонували чотири людини. Двоє згадали. Я взяв їх обох додому, разом із посібниками для користувачів та купу рецептів.
Реальність така, що я закохався у закляті речі. Але чи дістану я його, все ще висить у повітрі. Вони недешеві, починаючи з 80 доларів, починаючи з 150 доларів за найновіші з усіма наворотами.
Якщо ви не знаєте, що таке «Миттєвий горщик», вилазіть з-під цієї скелі на хвилину, і я поясни: це схоже на старомодну циліндричну повільну плиту, але на панелі кнопок спереду. Ці кнопки змушують прилад працювати як скороварка, повільна плита, голландська піч, рисоварка, пароварка, жаровня, грілка - у них можна навіть спекти тістечка та хліб. Багато моделей також роблять інші акуратні речі, такі як виготовлення йогурту та стерилізація обладнання. Деякі моделі можуть спілкуватися з телефоном через Wi-Fi. Не знаю, про що вони говорять. Можливо, вони співчувають, як їх господарі обробляють їх до кісток.
П’ять речей, які я дізнався:
1. Єдина проблема готування в мультиварці полягає в тому, що вам потрібно працювати з рецептами, написаними спеціально для мультиварки. Я б не намагався готувати в цій машині без чітких вказівок щодо того, які кнопки і важелі натискати і коли. На наше щастя, ці речі існують досить довго, щоб мати критичну масу рецептів, доступних у вільному доступі для більшості страв. Я особисто не буду обдурювати спроби адаптувати звичайний рецепт, поки не отримаю набагато більше досвіду роботи з машиною.
Крім того, навпаки: я не можу сказати вам, як використовувати наступні рецепти без мультиварки. Якщо ви комфортний кухар, ви можете це зрозуміти, але мені не зручно переписувати їх, не випробувавши.
2. Перш ніж я зайнявся справжніми стравами, я трохи погрався. Перше, що я з ним зробив, це зробив «круто зварені» яйця. Це були найшвидші, найкраще зварені в шкаралупі яйця за всю історію. Не чекаючи, поки вода закипить. Ніякого замочування. Ніяких підстрибувань та тріщин. І не знаю чому, але кожен останній із них був мрією облупити. Снаряди просто зісковзнули. Загальний час у мультиварці 20 хвилин. Досить шикарний.
3. Друге, що я зробив, це приготування йогурту. Навіщо робити йогурт? Ну, бо у вас є мультиварка, заради Піта. Чому ні? Скажу вам, я любив цей йогурт. Ви кладете в плиту півгалона молока, нагріваєте його, щоб воно закипіло (що насправді доводить його лише до приблизно 180 градусів.) Так, воно повинно бути 180 градусів, і вам потрібен термометр для м’яса, що зчитується миттєво. Потім ви даєте йому охолонути приблизно до 110 градусів, перш ніж додавати йогуртову культуру (столова ложка йогурту). Потім ви чекаєте всю ніч, а вранці у вас свіжий йогурт. Я напружив свою, щоб вона стала густішою.
Це нагрівання до 180 градусів та охолодження до 110 градусів відбувається з двох причин: одна, щоб убити будь-які затримані дикі бактерії в молоці, а друга - через хімічну реакцію, яку ви отримуєте при 172 градусах, яка повинна дати густіший йогурт. Я все це читав на https://nwedible.com.
4. Що стосується страв - «Курка з курки», яловича тушкована страва «Текс-Мекс» та курка «Тікка Масала» Whole30 - я не можу сказати досить про те, як вони з’явилися. Смачно і просто. Я був впевнений, що функція приготування їжі під тиском безпечна, кришка встановлена належним чином, і я не збирався підірвати свою кухню чи техніку своїх колег. Якщо ви пару тижнів тому не читали про мою попередню взаємодію з моєю власною простою старою скороваркою, я просто скажу, що приготування їжі під тиском без страху коштує для мене вартості прийому.
У моєму будинку Тікка Масала був переможцем трьох страв, і мені доведеться взяти свій власний миттєвий горщик, щоб я міг зробити його знову, тому що я ледве дістав його. Годування чоловіка-бігуна та хлопчика-підлітка іноді може бути важким явищем.
5. О, так, і я зробив рис. Так, я можу зробити рис у каструлі на плиті. Але цей рис вийшов ідеально, нічого не застрягло на дні, не потрібно замочування зазначеного горщика. Це було приємно і пухнасто, і, боже мій, я збираюся взяти одну з цих речей по дорозі з роботи додому, клянусь.
Дженні Гейслер пише про свої пригоди домашньої кулінарки кожну другу середу. Ви можете зв’язатися з нею за номером 870-1885. Надішліть електронний лист на адресу [email protected]. Слідуйте за нею в Twitter за адресою www.twitter.com/ETNgeisler.
Мультиварка Whole30 Chicken Tikka Masala
Разом: 1 година 55 хвилин; активний час: 30 хвилин; час маринування: 1 година; час приготування: 10 хвилин; подає 4