Джерело камеді акації (арабська), використання, переваги, побічні ефекти
Що таке акацієва (арабська) камедь?
Акація або арабська камедь - це розчинна клітковина, отримана із соку бобових дерев акації та бобових дерев акації, вирощених у Африці на південь від Сахари [8]. Це суміш неперетравних полісахаридів та глікопротеїдів. Він може розщеплюватися (ферментуватися) звичайними бактеріями товстої кишки на речовини, які поглинаються; за даними Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA), воно може забезпечити 1,7 калорій на грам [1]. У Європейському Союзі камедь акації позначається номером E E414 [2] .
Гуміарабік як харчова добавка
Аравійська гумка використовується як загусник та емульгатор у молочних продуктах, консервах, соєвих продуктах, безалкогольних напоях та сиропах (сироп Гомме), ефірних оліях, твердих гуммі цукерках, кондитерських виробах та інших продуктах харчування. Він також використовується в таблетках і сиропах від кашлю.