Джо Бастіаніч доводить проблему расизму в ресторанах
Зараз важко відстежувати найбільші проблеми, з якими стикається ресторанна індустрія, але очевидно, що їх багато. У розпал національних розрахунків за сексизм та жорстоке поводження, які залишаються всеохоплюючими, проблема расизму повинна була знову виникнути (див. Пола Дін). Звичайно, це питання ніколи не зникало, але цього тижня воно зіткнулося з нами у вигляді епізоду італійського реаліті-шоу, в якому зображений ресторатор Джо Бастіаніч - оператор таких ресторанів, як Баббо та Дель Посто, - викидаючи расові стереотипи, як жінки-китайці, працівниці салонів краси, дали йому мані-педі.
На відео видно, як Бастіаніч задає жінкам химерну серію нав'язливих і нечутливих питань. Він зазначає "вади" китайських чоловіків, коли запитує, чи коли-небудь вони зустрічалися з італійськими чоловіками, і вголос замислюється, що роблять китайці зі своїми померлими, бо він не бачив мертвого китайського тіла. Коли Груб Стріт попросив Бастіаніча прокоментувати відео, він написав стисле пояснення, сказавши, що цей сегмент написаний за сценарієм, і що він знає жінок у салоні краси, бо він часто там ходить. (Ймовірно, він припускав, що не міг чи не образити їх, оскільки він протегував їхньому бізнесу?) Нарешті, він заявляє, що частина висловленого в цьому сегменті не відповідає його думкам, і він вибачається за це.
Важко уявити, щоб Бастіаніч брав участь у чомусь подібному для американського телебачення, і незалежно від того, написав це хтось інший, участь ресторатора в епізоді та холодне пояснення показує, що він людина, яка явно не розуміє, наскільки огидно і шкідливим є цей кліп.
Як партнер-засновник B&B Hospitality Group, Бастіаніч є великою фігурою у харчовій промисловості. Внаслідок розслідувань, що розкрили поведінку впалого ділового партнера Бастіаніча Маріо Баталі та його колеги-ресторатора Кена Фрідмана, є багато повідомлень про те, як Бастіаніч використовував грубу, сексистську та расистську мови протягом багатьох років. З усього, ці чоловіки протягом усієї своєї кар’єри були відверто образливими, нібито пестячи груди господині (у випадку з Баталі), а що стосується Бастіаніча, висловлюючи мізогіністські погляди на жінок у своїх власних мемуарах.
Однак цей телевізійний епізод веде поточну дискусію у дуже засмучуючому напрямку, демонструючи зарозумілість Бастіаніча щодо очевидних расистських стереотипів. Його згода взяти участь у шоу та читання сценарію в першу чергу - це ляпас цілим етнічним групам, жінкам та людям з будь-яким почуттям культурної обізнаності та поваги.