Едріен Бітар Історія Корнель Мистецтво та науки

Освіта

Кандидат філософії Стенфордського університету, сучасна думка та література.

бітар

B.A., UC Berkeley, American Studies.

Огляд

Я спеціалізуюся на історії та культурі американської їжі та здоров’я. Моя перша книга «Дієта та хвороба цивілізації» була опублікована в 2018 році разом із Rutgers University Press. Перше повнометражне дослідження книг про дієти "Дієта і хвороба цивілізації" показує, як дієтичні системи ХХ століття сформулювали потужну відповідь на тривоги щодо психічних та фізичних витрат сучасності. Дотримуючись уявної хронології людського походження, книга досліджує палеолітичні дієти, біблійні дієти, доколоніальні дієти та програми детоксикації екологів.

У Корнелі я викладав або буду викладати "Їжу в Америці", "Культуру споживачів", "Історію культури здоров'я та фітнесу" та "Вступ до харчових досліджень".