Едвардіанський сніданок; Едвардіанська набережна
Ваше джерело № 1 для історії Едвардану!
Починаючи з самого верху, вищі класи або аристократи цього часу розподіляли свої страви на безліч розділів, і сніданок також був розділений на два: офіційний або неформальний.
офіційний сніданок дещо відрізнявся від раннього обіду, за винятком того, що в меню, яке складалося, були чітко подані страви для сніданку: тости, гарячі булочки, омлети та інші заготовки з яєць, делікатна борошняна їжа, кафе au lait тощо. Офіційний сніданок проводився в будь-який час між 10 та 12:30. Фруктовий курс відкрив меню: дині, нарізані скибочками, рожеві, зелені та жовті; кошики з «настороженими яблуками» та «самосвідомими» персиками, з «сонним виноградом», що сильно звисає над ободом. і тарілки груш. За цим слідував або м’який закуска, або страва з кашкою та вершками, а потім були розкладені тарілки для сніданків.
Кавова урна була наповнена, і подавали гарячий сніданок: біфштекс або відбивні з баранини/телятини, з салатом з нарізаних помідорів або салату, з яйцем, звареним круто, або яйцями пашот на грінках; або омлет з булочками, або “поп-овери” з маслом. Також можна подавати рибу, смажену в жареному вигляді або соте, а іноді і дияволів омарів, якщо це вважали за краще. В Англії улюбленою сніданковою рибою була фіннанна гадді на пару, а яєчні страви, які завжди вітали, разом із грибами, невеликим французьким горошком або картоплею. На наступному курсі курка, смажена або смажена з рисом. Далі слід десерт із замороженого пуншу, кондитерських виробів або желе; і кава в чашках для сніданку закінчувала трапезу. Були доступні гарячі булочки та хрустке печиво, а також вафлі та сироп.
Ан неформальний сніданок була менш складною. Це починалося з фруктів, а за ним може бути шинка або бекон, а також яйця з джонкі-тортами та картоплею, або ж простий сніданок можна розпочати із пластівців, поданих із вершками, а потім смажене фіннан-хадді та запечена картопля. Яйця, перепелині або відбивні та хрусткий салат - інше меню, часто пристосоване до пізнього неформального сніданку. Десерти були простими, оскільки солодощі рідко балувались сніданком (булочки з мармеладом або медом; заморожені пудинги). Це було дано о 10 або 11 ранку.
Далі за шкалою старші середні та середні класи їли з більшою розсудливістю. За словами місіс С. С. Піл, для сім'ї з шести осіб і більше, в середньому фунт на голову на тиждень дозволяє розкішно жити; 15-ті. на голову для гарного життя; 10 с. для простого життя; та 8с. 6г. на голову для достатнього життя. Рекомендований сніданок містив би кашу, пікшу, бекон та смажену картоплю, буханець, тости та мед; омлет, м'якушки, сардини, тости та консерви; холодний язик, яблука; кіппери, тости на мові, гарячі булочки; яєчне масло, м’ясо в горщиках, булочки.