Економічні пояснення збільшення ожиріння NBER
"Орієнтовний відсоток відкоригованої за віком дорослої людини у США у віці від 20 до 74 років збільшився з приблизно 43 відсотків у 1960-2 рр. До приблизно 54 відсотків у 1988-94 рр. Частка населення, що страждає ожирінням - тобто ІМТ більше 30 - збільшився з приблизно 14 відсотків у середині 1970-х до приблизно 29 відсотків у 2000 році ".
З початку 1970-х років федеральний уряд США використовував Національне обстеження здоров’я та харчування (NHANES) та різні категорії індексу маси тіла (ІМТ) для оцінки відсотка населення США з надмірною вагою. ІМТ визначається як вага в кілограмах, поділена на квадрат висоти в метрах. У 1980-х рр. Надмірна вага визначалася як ІМТ більше або дорівнює 27,8 для чоловіків та 27,3 для жінок. Застосування цих стандартів до даних опитування 1988-94 рр. Призводить до того, що 33% американських чоловіків та 36% американських жінок страждають від надмірної ваги. Наприкінці 1990-х років, однак, федеральний уряд перевизначив надмірну вагу як ІМТ більше або дорівнює 25. Таким чином, передбачувана кількість дорослих із надмірною вагою зросла з 61,7 до 97,1 мільйона.
Використовуючи нове визначення, передбачуваний відсоток коригування віку дорослих людей у США у віці від 20 до 74 років збільшився з приблизно 43 відсотків у 1960-2 до приблизно 54 відсотків у 1988-94. Хоча з урахуванням віку частка населення в категорії "до ожиріння", з ІМТ від 25 до 29,9, є досить стабільною з 1970 року, частка населення, що страждає ожирінням, тобто з ІМТ більше, ніж 30 - збільшився з приблизно 14 відсотків у середині 1970-х до приблизно 29 відсотків у 2000 році. Оскільки ожиріння корелює з різноманітними проблемами зі здоров'ям, збільшення кількості осіб з надмірною вагою викликало серйозне занепокоєння серед державних службовців охорони здоров'я.
В Надмірний розмір Америки: економічна оцінка індексу маси тіла та ожиріння у дорослих (NBER Working Paper No. 11584), співавтори Інас Рашад, Майкл Гросман, і Шін-І Чоу використовувати дані на першому, другому та третьому обстеженнях NHANES на індивідуальному рівні, щоб дослідити, чи пов’язане збільшення рівня ожиріння з економічними змінами, які спричинили зміни в поведінці людей. Контролюючи етнічну приналежність, вік, стать, доходи домогосподарств, сімейний стан та роки формальної освіти, вони розглядають вплив державної щільності ресторанів, державних податків на бензин та державного контролю над курінням - включаючи закони проти куріння в громадських місцях та податок на сигарети. - щодо індивідуального ІМТ та ожиріння у чоловіків та жінок.