Експерт зазначає, що терміново потрібно зменшити споживання м’яса та молока для досягнення кліматичних цілей
Згідно з новим дослідженням, опублікованим в журналі "Тваринництво", можна використовувати майже половину дозволеного до 2030 року бюджету викидів парникових газів на 1,5 градуса С, тому вирішення цього питання має бути ключовою складовою стратегії. Кліматична політика.
Доктор Хелен Гарватт, юрист з питань законодавства про фермерські господарства та політики в Гарвардській юридичній школі, радить, що отримання білка з рослинних джерел замість тваринних джерел суттєво допомогло б досягти кліматичних цілей та зменшити ризик перевищення цільових температурних показників.
Вперше доктор Гарватт пропонує триступеневу стратегію поступової заміни тваринних білків білками рослинного походження, як частину зобов’язання пом’якшити зміну клімату. Це:
1) Визнаючи, що нинішня кількість поголів’я є на піку, і його потрібно буде зменшувати („пік поголів'я“).
2) Встановіть цілі щодо переходу від продуктів тваринництва, починаючи з продуктів, пов'язаних з найвищими викидами парникових газів, таких як яловичина, потім коров'яче молоко та м'ясо свиней (підхід "найгірший перший").
3) Оцінка відповідних замінних продуктів на основі ряду критеріїв, включаючи цілі викидів парникових газів, використання землі та переваги для громадського здоров’я (підхід „найкраще доступне харчування“).
Гарватт також уточнює, що останні дані показують, що порівняно з існуючою системою харчування, перехід від тварин до рослинних білків потенційно може прогодувати додаткові 350 мільйонів людей лише в США.
Попередні дослідження передбачали зменшення споживання м’яса та молочних продуктів, що також забезпечує ряд додаткових переваг, таких як збереження біорізноманіття та поліпшення здоров’я людини.
У статті повідомляється, що нині поголів'я худоби у світі становить близько 28 мільярдів тварин і є найвищим джерелом двох основних парникових газів - метану та закису азоту. Виробництво метану, зокрема, є проблематичним, оскільки він має у 85 разів більший потенціал глобального потепління, ніж діоксид вуглецю, протягом 20 років. Прогнозується, що викиди метану у тваринницькому секторі зростуть на 60 відсотків до 2030 року - того самого періоду часу, протягом якого необхідні сильні та швидкі скорочення.