Епідемія ожиріння, спричинена низкою складних факторів, зазначається у звіті експерта
Дві третини австралійців мають надлишкову вагу або страждають ожирінням , і ці цифри зростають. Запитайте в оздоровчому центрі, у чому винна, і вони, швидше за все, звинуватить цукор. Або вуглеводи. Або звичайна стара лінь. Або якийсь інший демон здоров’я.
Справжній винуватець розкривається в серії експертних звітів у журналі "Ожиріння" - вірніше, вони виявляють, що не один негідник викликає цю "глобальну епідемію", а низка факторів, які зливаються в жирний, здавалося б, нестримний "Вольтрон" .
(Фраза, яка використовується в Ожирінні, - це "ідеальна буря", але аналогія Вольтрона набагато веселіша.)
Як їжа робить нас товстими
У першій доповіді доктор Кевін Холл з Національного інституту діабету, хвороб органів травлення та нирок розглядає, як їжа сприяла збільшенню жиру в організмі .
Хоча недостатньо білка або занадто багато жиру та вуглеводів (особливо занадто багато цукру) часто вважається причиною епідемії ожиріння, Холл робить висновок, що жоден макроелемент не можна виділити.
Навпаки, це зміни в цілому харчового середовища, що відбулися з кінця 20 століття: калорії, доступні нам у солоній, цукристій, жирній, дешевій та високоопрацьованій їжі, значно зросли.
(Або, як пам’ятає один австралійський експерт у 2016 році, „ми зараз живемо в болоті недорогих висококалорійних шкідливих продуктів, які нам штовхають горло завдяки складним рекламним програмам, призначеним для максимізації прибутку галузі“.)
Ці зміни в нашому харчовому середовищі також змінили нашу харчову поведінку: "Більше людей перекушує між трапезами, їсть у ресторанах і витрачає менше часу на приготування їжі вдома", пише Холл.
Як недостатньо рухів робить нас товстими
У другому звіті досліджується внесок фізичної активності - вірніше, фізичної активності. Дивно, але відсутність фізичних вправ не винна: в Америці кількість людей, які регулярно займаються спортом, не сильно змінилася за останні десятиліття.