Ерік Адамс про нову книгу "Справжнє походження вилок для душевної їжі над ножами"
Кортні Девісон, 2 жовтня 2020 р
- Електронна пошта
- Копіювати посилання
З тих пір, як президент Бруклінського району Ерік Адамс за три місяці змінив свій діабет на повноцінній рослинній дієті, він мав на меті зробити здорове харчування більш доступним у своєму співтоваристві, приводячи Без'ясні понеділки до державних шкіл Брукліну та на рослинній основі. харчування для лікарень Нью-Йорка. Зараз він передає своє повідомлення ще більшій аудиторії з новою книгою. В Нарешті здоровий, Адамс ділиться своєю історією, розкриває нерівності в нашій системі харчування та представляє дорожню карту для переходу на рослинну дієту з великою кількістю рецептів. Ми поспілкувались з Адамсом про його нову книгу та про те, чому їжа на рослинній основі - для всіх.
Вилки над ножами: як з’явилася ця ідея? Нарешті здоровий?
Ерік Адамс: У ті роки, коли я говорив про свою особисту подорож, я змушував людей звертатися до мене, кажучи: «Я чув вас у підкасті», або «Я чув вас у церкві, і моє життя через це обернулося», або «Негайно Почувши вас, я пішов додому і поговорив зі своїм чоловіком, дружиною та членами сім'ї ". Я хотів повідомити людям, що в мені немає нічого особливого: кожен може розширити свої сили. Ви можете зробити ці маленькі кроки. І я подумав: "Дозвольте мені це викласти у формі книги, щоб люди могли переконатися в цьому самі".
Зробіть 2021 рік вашим найздоровішим роком!
Приєднуйтесь до безкоштовного 21-денного виклику Fresh Start Challenge і переходьте до однієї смачної їжі на рослинній основі.
ФОК: Як ви вирішили, хто братиме рецепти?
EA: Мені було важливо розвіяти чутки про те, що здорова їжа на рослинній основі - це біла річ. Довгий час багато людей говорили на кшталт: «О, що, ти намагаєшся бути білим? Ви намагаєтесь відійти? Ви занадто хороші, щоб їсти нашу їжу? " Показуючи здорових кулінарів на рослинній основі, які є кольоровими людьми, ми можемо відкрити новий діалог і сказати, що це не біла річ; це правильно. Ми хотіли, щоб люди бачили себе в їжі ... і представляли нову здорову версію стилю душевної їжі, щоб показати, що ви можете смачно та здорово харчуватися, і після їжі не почуватиметесь винним.
ФОК: У книзі ви розповідаєте про те, як мак, сир і чітлін не є справді їжею для душі - що рослини були "оригінальною їжею для душі". Що ти маєш на увазі?
EA: Коли ви дивитесь на їжу, яку ми їли, перебуваючи на континенті Африка, ми походили з культур, які їли з землі, які їли здорову їжу. Це справжня їжа для душі. Це та їжа, яку ми повинні їсти, це корисно для вашої душі та вашого тіла. Проте ми додали чорний досвід їжі, яку колонізатори змушували предків під час рабства. ... Ми культивували їжу, яка була для нас отрутою. І це призводить до руйнувань та кризи охорони здоров’я, з якою ми стикаємось.