Eský Chléb - традиційний чеський рецепт хліба 196 смаків

традиційний

Чеський хліб є одним із стовпів чеської кулінарної ідентичності.

Як і всі хліби, які коли-небудь готували людина з давніх часів, це розумна суміш простих продуктів. Борошно, вода, тепло і як часто з випічкою, терпінням і любов’ю. Слово "хліб", хлеб або хлеба є подібним у всіх слов'янських мовах, хоча рецепти в різних країнах відрізняються. Це слово насправді не чеського походження, оскільки походить від німецького слова hlaiba, яке зустрічається в естонській чи фінській мовах. Проте він уже присутній у старослов'янській мові.

Принцип бродіння, тобто додавання газу в тісто перед випіканням, є універсальним. Цей процес допомагає провітрювати хліб, щоб полегшити його та легше пережовувати. Хліб здавна був головним інгредієнтом селянської їжі по всій Європі. Його можна використовувати для доповнення різних каш або сезонних супів, таких як краєвий хлеба. Чехи особливо люблять житнє борошно. Його часто змішують з пшеничним борошном, і саме пропорції змінюються, щоб отримати більш-менш темний хліб.

У Західній Європі ми часто орієнтуємось на “білий” хліб. Справді, протягом тривалого часу соціальний розрив був також кольором хліба. На сході, навпаки, віддають перевагу цільнозерновому хлібу. Це смачніше і перш за все, корисніше для здоров’я. На щастя, сьогодні борошно дешевше, і ви можете насолоджуватися різними видами хліба. Тим не менш, є глиби, які переходять від темного до світлішого, а також інші типи чеського хліба (печіво), такі як рохлік, який зазвичай використовують для виготовлення бутербродів.