Європейці еволюціонували, щоб їсти більше овочів і зерен
Отже, з’їжте ці овочі!
Ти те що ти їсиш. Виявляється, ти теж є тим, що їла твоя пра-пра-пра-прабабуся. Зокрема, деякі ДНК сильно змінилися за останні тисячу років залежно від того, що люди їли. Отже, люди, які живуть у різних частинах світу з різним харчуванням, матимуть різні регіони ДНК для переробки їжі. Нове дослідження демонструє, що це має багато спільного з тим, скільки овочів і м’яса ви з’їсте. Люди з Європи, особливо з Південної Європи, підходять для дієти з великою кількістю рослин. На відміну від цього, люди з інших регіонів, таких як інуїти Гренландії, краще переробляють багато тваринного жиру.
На здоров'я
Професор UC Berkeley Расмус Нільсен та його колеги проаналізували сотні геномів людей, які живуть сьогодні. Вони порівняли їх з ДНК 101 людини, яка жила в Європі в епоху бронзи 5000 років тому. Вони виявили два генні регіони, які сильно змінилися залежно від того, де жили люди та що вони їли. Ці гени називаються "десатураза жирних кислот 1 і 2" (FADS1 і 2). Гени FADS контролюють, як люди перетворюють коротколанцюгові поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК) у довголанцюгові ПНЖК. Ці довголанцюгові жирні кислоти мають вирішальне значення для підтримки здорового мозку, м’язів та зорової тканини, а також для імунної реакції.
Дієта з більшою кількістю овочів і зернових виробляє більше ПНЖК з короткими ланцюгами. Щоб отримати кількість довголанцюгових ПНЖК, необхідних для нормального функціонування організму, гени FADS у європейців з епохи бронзи еволюціонували, виробляючи їх більше. Дієта з більшою кількістю м’яса виробляє довголанцюгові ПНЖК. Тому не потрібно виробляти їх більше. Дійсно, інуїти виробляють менше довголанцюгових ПНЖК. Їх дієта насичена жирами з тюленів та риби.