Факти білої квасолі та користь для здоров’я
| Ім'я: | Біла квасоля |
| Наукова назва: | Phaseolus vulgaris |
| Походження | Центральна та Південна Америка |
| Кольори | Блідо-кремово-білий (квасоля) |
| Фігури | Гладка, пухка 1/2 см у довжину (1 см) з традиційною формою нирок і жорсткою насіннєвою оболонкою (квасоля) |
| Смак | Легкий землистий смак з горіховим відтінком |
| Калорії | 249 Ккал./Скл |
| Основні поживні речовини | Залізо (82,75%) Мідь (57,11%) Марганець (49,48%) Триптофан (46,82%) Ізолейцин (45,93%) |
| Користь для здоров'я | Контроль цукру в крові, втрата ваги, оптимізує кровообіг, сприяє травленню, боротьбі з раком, хвороба Крона, корисно для серця, підвищує та підтримує енергію, покращує пам’ять та психічне здоров’я, детоксикує сульфіти, підтримує шкіру без зморшок |
Звичайна зелена квасоля в їстівних стручках - найважливіша продовольча бобова культура у світі. Рослина вирощується у всьому світі завдяки їстівним плодам - або сухому насінню, або недозрілим плодам, які обидва називають квасолею. Лист також іноді використовують як овоч, а солому можна використовувати як корм. Вони славляться своїм смаком та текстурою, крім здатності вбирати ароматизатори.
Опис рослини
Біла квасоля - це трав'яниста однорічна рослина, яка має звичку лазити, але багато сортів класифікують як кущові боби або польові боби, залежно від їх стилю росту. Сюди входять квасоля, боби темно-синього кольору, квасоля і віск. Кущові сорти мають висоту 20–60 см (8–20 дюймів), тоді як сортові або бігові сорти утворюють лози довжиною 2–3 м (7–10 футів). Рослина зустрічається в районах деградованої рослинності, уздовж стежок, на огорожах та в заростях. Зазвичай вони віддають перевагу постійно вологим, родючим, органічно багатим, добре дренованим суглинкам. Листя - це чергові, зелені або фіолетові листки, які поділяються на три овальні листочки з гладкими краями, кожна 6-15 см довжиною і 3-11 см (1-4 дюйма) завширшки.
Квітка та фрукти
Рослина несе білі, рожеві або фіолетові квіти довжиною близько 1 см, вони поступаються місцем стручкам завдовжки 8–20 см (3–8 дюйма) і шириною 1–1,5 см. Стручки можуть бути зеленого, жовтого, чорного або фіолетового кольору, кожен з яких містить 4–6 зерен. Зерна гладкі, пухкі та ниркоподібні, довжиною до 1,5 см, мають широкий колір і часто строкаті у два і більше кольори. Біла квасоля зазвичай блідо-кремово-білого кольору і має м’яко-землистий смак з горіховим відтінком.
Історія
Квасоля каннелліні (біла квасоля), як частина більшої родини бобових, походить з Південної Америки, найімовірніше, з Перу чи Аргентини. Як і всі боби, вони були завезені в Європу в 15 столітті іспанськими дослідниками. Квасоля є високим джерелом білка і клітковини, зберігаючи при цьому низький вміст калорій, і їх недорого купити. Вони також є основними предметами в багатьох районах Азії, Європи та Північної Америки.
На сьогоднішній день боби каннелліні комерційно виробляються майже виключно в Італії і використовуються в різноманітних популярних італійських стравах, таких як мінестроне, макарони та фагіолі, а також звичайний гарнір з рагу з квасолі з часником та розмарином. Мешканців Тоскани з любов’ю прозвали «мангіафагіолі», що означає «людоїди».
Користь для здоров’я білої квасолі
Біла квасоля є здоровим варіантом, оскільки вона багата клітковиною, вітамінами, мінералами та білком. Оскільки вони мають високий вміст клітковини, вони допомагають вам схуднути, довше тримаючи вас ситими і зменшуючи передчасну тягу. Квасоля пропонує різні переваги для здоров'я. Це може допомогти вам боротися із захворюваннями та покращити загальний стан здоров’я. Пропоновані переваги для здоров'я перелічені нижче
1. Корисно для серця
Біла квасоля складається з великої кількості вмісту вітаміну В9, який також відомий як фолієва кислота. Фолієва кислота або фолієва кислота допомагають зменшити рівень амінокислот гомоцистеїну в крові.
Відповідно до публікацій Американської медичної асоціації в їх журналі за 2002 рік, ризик серцевого нападу у американців зменшиться приблизно на 10 відсотків, якщо вони споживають необхідну кількість фолієвої кислоти. Таким чином, чашка білої квасолі, що подає, відповідає половині ваших щоденних потреб у фолієвій кислоті. (1), (2), (3)
2. Хвороба Крона
Високий вміст клітковини в квасолі може допомогти тим, хто страждає на хворобу Крона. Нещодавно було показано, що якщо ви споживаєте багато клітковини, це може принести вам користь, якщо ви страждаєте на цю хворобу. (4)
3. Допоможіть зберегти шкіру без зморшок
Біла квасоля захищає шкіру від передчасного старіння. Шкіра передчасно старіє через вплив сонячного світла. Він також запобігає утворенню зморшок. Таким чином, біла квасоля підтримує ваше здоров’я і довше виглядає молодшою. (5)
4. Боротьба з раком
Бобові культури, як біла квасоля, багаті вмістом антиоксидантів. Антиоксиданти допомагають знищити вільні радикали, що виробляються організмом. Вільні радикали - це сполуки, які утворюються при метаболізмі організму.
Вільні радикали при зв’язуванні з клітинами викликають старіння, рак та інші хронічні захворювання. Біла квасоля може допомогти вам протистояти цій шкідливій дії вільних радикалів від антиоксидантів. (6)
5. Контроль цукру в крові
Будучи джерелом вуглеводів з повільним вивільненням, квасоля є чудовим вибором їжі для підтримки належного рівня цукру в крові. Вони посідають дуже низький рівень глікемічного індексу і призводять до поступового підвищення рівня цукру в крові. Таким чином, це хороший вибір для вас, якщо ви страждаєте на діабет. (7), (8)
6. Допомагає травленню
Як ми всі знаємо, біла квасоля, як і інші бобові, багата вмістом клітковини. Це сприяє правильному травленню, уникаючи таких проблем, як синдром подразненого кишечника та дивертикуліт. Ці квасолі складаються з розчинних, а також нерозчинних харчових волокон. У ваш раціон слід включати різну засвоювану їжу. Нерозчинні харчові волокна також називають альфа-галактозидами, які у деяких людей можуть викликати такі проблеми, як діарея. Обмежений крохмаль міститься також у білій квасолі.
7. Втрата ваги
Екстракти з білої квасолі дуже корисні для схуднення. Відомо, що вони є «блокаторами крохмалю» і працюють над зниженням ваги, приймаючи їх разом із наповненими вуглеводами стравами. Він пригнічує перетравлення крохмалю.
Добавки до екстракту білої квасолі, які регулярно приймаються за 15 хвилин до їжі, сприяють зменшенню ваги, а також дюймів від області талії. Цей екстракт гарантує, що втрачена вага є небажаною масою тіла, а не м’язою.
8. Детоксикація сульфітів
Біла квасоля складається з мікроелементу, який називається молібден. Це ключова складова ферменту, який називається сульфітоксидаза. Цей фермент очищає сульфіти, присутні в таких продуктах, як салатні батончики. Але, якщо ви чутливі до сульфітів, у вас можуть виникнути такі побічні ефекти, як головний біль або прискорене серцебиття.
9. Краща пам’ять та психічне здоров’я
Біла квасоля є хорошим джерелом вітаміну В1 або тіаміну. Цей вітамін досить важливий для розвитку та роботи клітин мозку. B1 також допомагає поліпшити вашу пам'ять і загальне психічне здоров'я.