Факти харчування яєчного білка про природне джерело швидкорозчинних білків
Моя сестра, яка здобула науковий ступінь з харчових наук і знає про подібні речі, роками говорила мені, що цілі яйця - це єдина ідеальна їжа у світі.
Вони є ідеальним балансом білка, вітамінів та мінералів, з дуже низьким вмістом калорій.
Але що, якщо ви хочете з’їсти лише яєчний білок? Чи таке харчування, яке воно містить, настільки добре, як з’їсти все це?
Перший . деякі загальні факти про яєчний білок.
Технічна назва яєчного білка - "білок".
Вони складаються приблизно з 85% води та 15% білка.
У свіжому яйці від курки з вільним доступом на пасовище біле буде прозорим, з більш твердим, товстим шаром, найближчим до жовтка, і тонким шаром зовні.
Приклад одного з наших пасовищних курячих яєць. Зверніть увагу на різну товщину та чіткий колір білого.
У старшому непастирному яйці білок буде тоншим, рідким і часто менш чітким кольором, і немає помітної різниці в товщині.
Всупереч поширеній думці, їх основною метою є не забезпечення харчування курча, що розвивається, а захист жовтка від пошкодження.
Діти є найбільш імовірними кандидатами на алергію на яйця і, як правило, мають алергію на білки білого кольору. 68% переростають алергію до шістнадцяти років .
Вживання яєчного білка - яке харчування воно забезпечує?
Один великий яєчний білок містить лише 17 калорій і не містить холестерину, жиру, знежирених речовин і вуглеводів, що робить їх твердим фаворитом для дієт.
Яєчний білок містить 40 різних білків, які є критично важливими для правильного формування та функціонування клітин в організмі та для захисту від інфекції.
Яєчний білок миттєво засвоюється організмом, на відміну від тих, що надходять з інших джерел, які спочатку потрібно розщепити і харчова цінність яких частково втрачається в процесі.
v Можна купити білковий порошок, але харчова цінність набагато менше.
Встановлено, що "пептид" - один із компонентів білків - є таким же ефективним у зниженні артеріального тиску, як "Каптоприл", добре відомий, широко застосовуваний препарат.
Важливо не тільки кількість білка - яєчний білок має найвищу поживність якість білка, що міститься в будь-якій їжі.
Харчування яєчного білка: мінус.
У яєчних жовтках дуже багато вітаміну D, який необхідний для здорового розвитку кісток, але він є взагалі жодного в білому.