Факти харчування кокосового горіха; Користь для здоров’я

харчування

07 лютого 2020 р

Як це допомагає

Інструкції

Кокосове насіння, фрукти та горіхи

Кокосові горіхи вирощуються в тропічних районах понад 4500 років і використовуються для отримання їжі та здоров'я. Це плід Cocos nucifera, інакше відомий як кокосова пальма. Кокосова вода, молоко, олія та смачне біле м’ясисте м’ясо роблять його популярним джерелом їжі та напоїв у всьому світі. Кокосова вода не містить жиру, не містить холестерину та освіжаючий зволожуючий напій, наповнений корисними речовинами. Лише нещодавно кокосові горіхи зросли в популярності через їх смак на кухні, домашні лікарські засоби та можливу користь для здоров’я.

Його часто шукають у багатьох рецептах по всьому світу. Кокос, розшарований або поголений, додає чудовий смак пікантним стравам. Його м’ясна текстура та смак чудово працюють у каррі, рибних рагу, стравах з рису або навіть у панірованих креветках.

Хоча технічно це горіх, його можна вільно класифікувати як усі три: насіння, плід та горіх.

Користь кокосового горіха для здоров’я

Користь для здоров’я кокосового горіха

Кокос - це універсальна і незамінна їжа для більшості людей, що перебувають під тропічним поясом. Це повноцінна їжа, повна мінералів та поживних речовин. Високо насичена жирна кислота в кокосовому горісі - це лауринова кислота, яка, як відомо, підвищує рівень ЛПВЩ (хорошого холестерину) у крові. Кокосова вода - освіжаючий напій для подолання тропічної літньої спраги. Сік насичений простими цукром, електролітами, мінералами та біоактивними сполуками та ферментами, які допомагають у процесі травлення. Дослідження показують, що цитокініни у кокосовій воді виявили значні антиканцерогенні, антивікові та антитромботичні наслідки. Ядро забезпечує чудове джерело мінералів, таких як кальцій, марганець, мідь, залізо, магній та цинк. Кокосові горіхи отримують визнання завдяки їхній користі для здоров'я.

- Втрата ваги

У звіті про дослідження в Journal of Food Science вказується, що жирні кислоти в кокосовому горісі містять потужні антиоксиданти, які сприяють посиленню імунної функції та зменшенню системного запалення в організмі. Саме ці антиоксиданти, на думку деяких, можуть допомогти зменшити ризик метаболічних захворювань та захворювань, пов’язаних зі старінням, видаляючи вільні радикали, що спричиняють пошкодження клітин. Вважається, що середньоланцюгові тригліцериди (МСТ), що містяться в кокосових і кокосових оліях, збільшують швидкість метаболізму до 5 відсотків. Це сприяє швидшому спалюванню жиру в організмі та сприяє зниженню ваги. Кокосова олія містить 55 відсотків MCT. Недавні дослідження показують, що MCT в кокосовому горісі та кокосовій олії також можуть пригнічувати апетит, якщо вони входять до складу дієти з низьким вмістом вуглеводів.

- Хвороба серця

Дослідження 2016 року вказує на те, що кокосова олія може потенційно змінити ліпідний профіль крові способом, корисним для серця. Дослідники зазначають, що просто перехід на кокосове масло в типових західних дієтах мало сприятиме зменшенню серцево-судинного ризику. Натомість вам знадобиться внести суттєві зміни у свій раціон, можливо, подібні до тих, що використовуються жителями Токелау на Полінезійських островах. Токелауани, для яких кокос становить 60 відсотків щоденного раціону, не мали ознак серцево-судинних захворювань або гіперхолестеринемії незалежно від високого споживання лауринової та міристинової кислот. Це ілюструє, як зміни у дієтичних фактах можуть глибоко вплинути на ваше серцево-судинне здоров’я.

- Контроль рівня глюкози в крові при цукровому діабеті

У кокосовому горісі мало вуглеводів, багато клітковини та жиру, тому він може допомогти стабілізувати рівень цукру в крові. Високий вміст клітковини в кокосовому м’ясі може покращити повільне травлення та посилити резистентність до інсуліну, що може допомогти регулювати рівень глюкози. Одне дослідження на тваринах показало, що кокос має протидіабетичну дію. Однією з наведених причин є його вміст аргініну. Аргінін - це амінокислота, яка дуже важлива для роботи клітин підшлункової залози, яка вивільняє гормон інсулін для регулювання рівня глюкози. Коли щурів годували білком, виготовленим з кокосового горіха, рівень глюкози в крові, рівень інсуліну та інші маркери метаболізму цукру були набагато кращими, ніж ті, які не вживали кокосовий білок.

- Антиоксиданти для здоров'я клітин

Кокосове м’ясо містить фенольні сполуки, які є антиоксидантами, які можуть допомогти захистити клітини від окисних пошкоджень. Визначені первинні фенольні сполуки включають галову кислоту, кавову кислоту, саліцилову кислоту та р-кумарову кислоту. Поліфеноли, що знаходяться всередині нього, можуть запобігти окисленню ЛПНЩ (шкідливого холестерину), що зменшує ймовірність утворення бляшок в артеріях, що може збільшити ризик серцево-судинних захворювань. Деякі дослідження в пробірках та на тваринах також показали, що антиоксиданти, що містяться в оливковій олії, можуть допомогти захистити клітини від пошкоджень, спричинених хіміотерапією.

- Просто додавати у свій раціон

Кокосові горіхи використовуються у багатьох інших формах, крім фруктів та води. Деякі марки включають додатковий цукор, який, можливо, не підходить для деяких солених страв. Обов’язково перевірте етикетку інгредієнта. Подрібнений кокос використовується у випічці і додає нотку природного солодощі та тепла тортам, бісквітам або хлібу. Кокосове борошно при випічці замінює пшеничне борошно. Він не містить глютену, не містить горіхів і є популярною альтернативою для тих, хто вважає вуглеводи. Оскільки воно не містить зерна, борошно також може бути чудовим для тих, хто сидить на палео-дієті, яка не дозволяє отримувати такі зернові продукти, як звичайне пшеничне борошно. Кокосова олія - ​​це також смачний термостійкий жир, який можна використовувати для випічки.