Факти харчування кокосового горіха та користь для здоров’я

Кокос - це зрілий плід плодів Cocos nucifera долоні. Це один із дуже універсальних та незамінних продуктів харчування для мільйонів жителів Південної та Південно-Східної Азії та тихоокеанських островів. Це один з найбільш затребуваних інгредієнтів на кухні, оскільки він застосовується майже у всіх рецептах, приготованих у цих частинах світу.

Cocos nucifera належить до великих Пальмові пальми родина пальмових дерев. Кокосова пальма добре росте в тропічному кліматі. Пальма вимагає вологого, піщаного, добре дренованого ґрунту і добре процвітає по всій узбережжях, багатих солонцями.

Солодке, хрустке кокосове м’ясо.

Пальмовий кокос - це нерозгалужене, прямостояче, високоросле дерево, яке може досягати більше 100 футів у висоту і має життя приблизно від 75 до 100 років. Після посадки може знадобитися близько 4-5 років, щоб почати їх перший врожай, і часто, у деяких сортів, досить довший час. Кілька сотень сортів кокосових пальм, вирощених по всіх тропіках, і тому їх смак м’яса (ядра) та смак води можуть, таким чином, змінюватися залежно від вмісту солі в ґрунті, відстані від берега моря, кількості опадів тощо.

Кокосові горіхи в Cocus nucifera долоні.

За рік одна кокосова пальма може дати 20-150 зрілих горіхів. Плід майже кулястої до овальної форми і завширшки становить 5-10 дюймів. Його груба зовнішня лушпиння має світло-зелений колір, який у міру дозрівання горіха стає сухим і сіріє. Лушпиння (екзокарп) має товщину близько 1-2 дюймів і виготовлена з міцних волокон. Під лушпинням знаходиться дерев’яна оболонка, що охоплює внутрішнє їстівне м’ясо (ядро-ендосперм). Нещодавно зібрані зрілі плоди містять деяку кількість солодкої води всередині своєї центральної порожнистої порожнини, оточеної білим м’ясом (ендоспермом). Плоди разом із шкаралупою, ядром (м'ясом) та водою разом становлять комерційний "кокос" ? на ринках.

Користь кокосового горіха для здоров’я

Кокос - дуже універсальний і незамінний продукт харчування для більшості людей, що перебувають під тропічним поясом. Це повноцінна їжа, багата калоріями, вітамінами та мінералами. Горіх середнього розміру, що містить 400 г їстівного м’яса та близько 30-150 мл води, може забезпечити майже всі необхідні щоденно необхідні мінерали, вітаміни та енергію середньостатистичної особини.

100 г ядра вміщує 354 калорії. Значна частина цього походить від жирів та білків. Хоча його м’ясо непропорційно високо насиченим жиром у порівнянні з іншими звичайними їстівними горіхами, кокос має багато біоактивних сполук, що сприяють здоров’ю.

Важливою насиченою жирною кислотою в кокосовому горісі є лауринова кислота (1:12 вуглецева жирна кислота). Лауринова кислота підвищує рівень холестерину в крові з високим вмістом ЛПВЩ. ЛПВЩ - це ліпопротеїн високої щільності, який благотворно впливає на коронарні артерії, запобігаючи закупорці судин (атеросклероз). Лікарі рекомендують високий рівень ЛПВЩ для загального рівня холестерину в крові з тієї ж причини.

Кокосова вода - дуже освіжаючий напій для подолання тропічної літньої спраги. Сік упакований простими цукром, електролітами, мінералами та біоактивними сполуками, такими як цитокінін, та ферментами, такими як кислота фосфатаза, каталаза, дегідрогеназа, пероксидаза, полімерази та ін. Ці ферменти допомагають у травленні та обміні речовин.