Факти харчування - шеф-кухар спільноти
Задоволення потреб у харчуванні
Харчуватися важливо в кожному віці для хорошого фізичного та психічного здоров’я. Ми всі потребуємо повноцінного харчування протягом усього життя, щоб підтримувати здорову вагу, зміцнювати імунну систему та захищати від хронічних захворювань. Здорове харчування також може допомогти людям управляти певними видами хвороб або хвороб, таких як хвороби серця та діабет.
Різноманітність є наріжним каменем хорошого харчування. Щоб переконатися, що ми отримуємо всі необхідні поживні речовини, важливо їсти широкий спектр поживних продуктів, включаючи:
- Зернові та зернові (включаючи хліб, рис, макарони та локшину), бажано цільнозернові сорти
- Фрукти, овочі та бобові
- Нежирне м’ясо, риба, птиця та/або альтернативи
- Молоко, йогурт та сир
- Пийте багато води
Більшості людей також потрібно вживати певні продукти в помірних кількостях, включаючи продукти з високим вмістом солі, цукру, насичених жирів та алкоголю.
Наш вік, стать, вага та рівень фізичної активності впливатимуть на кількість поживних речовин, необхідних нашому організму щодня. Деякі з нас повинні їсти більше певних груп продуктів, ніж інші. Деякі люди можуть мати певні потреби в поживних речовинах через певні медичні умови.
Громадський шеф-кухар прагне забезпечити смачні, поживні страви, щоб допомогти членам спільноти та тим, хто знаходиться в лікарнях або в установах по догляду за старими людьми, отримати доступ до відповідних продуктів.
Харчуючись добре у віці
Наші потреби в поживних речовинах змінюються у міру дорослішання. Дієтологи рекомендують менше зосереджуватися на обмеженні споживання жиру, цукру та солі для літніх австралійців через підвищений ризик недоїдання та ненавмисної втрати ваги. Ці проблеми зі здоров’ям можуть призвести до сприйнятливості до хвороб та інфекцій та підвищеного ризику падіння. Щоб зберегти свою незалежність та якість життя в міру старіння, пріоритетом стає отримання достатньої кількості енергії та поживних речовин. Деякі продукти з додаванням жирів та цукру можуть допомогти задовольнити потреби в харчуванні.
Громадський кухар враховує потреби у харчуванні тих, хто піддається ризику, під час розробки пунктів меню.
Як розробляються страви громадських кухарів?
Процес розробки рецептів починається з натуральних, багатих на поживні речовини інгредієнтів, вибраних нашим шеф-кухарем з досліджень та розробок. Потім спільний шеф-кухар проконсультується з дієтологами Leading Nutrition Pty Ltd, щоб визначити, чи відповідає пункт меню відповідним нормам харчування. На цьому етапі можуть бути зроблені рекомендації щодо поліпшення харчового балансу рецепта без шкоди для смаку.
Потім рецепт виготовляється на кухні Community Chef і представляється панель тестувальників смаку, щоб гарантувати, що рецепт виробляє якісний продукт, апетитний на смак, текстуру та зовнішній вигляд для одержувачів їжі.
Громадський кухар співпрацює з Leading Nutrition протягом усієї фази розробки кожного пункту меню. Остаточний рецепт затверджений, а списки інгредієнтів та інформаційні таблиці щодо харчових продуктів розроблені для всіх рецептів. Пункти меню також класифікуються за спеціальною дієтичністю, наприклад, варіанти з низьким вмістом жиру або цукровий діабет.