Факти харчування сметани та 8 вражаючих переваг для здоров’я

харчування

Сметана - традиційна кисломолочна їжа, яка впродовж століть була частиною раціону людини.

Однак за останні кілька десятиліть дієтологи закликали нас уникати цього через вміст жиру.

Ця помилкова демонізація дієтичних жирів зараз не вибачається, а сметана знову відроджується як здорова їжа.

У цій статті буде розглянуто харчову цінність сметани та вісім важливих переваг для здоров’я.

Сметана: Факти харчування

Ось дані про харчування сметани на чашку (230 г) (1);

Макроелементи

Поживна речовина Вартість (Грам/RDA)
Калорії 455 ккал
Вуглеводи 10,65 г.
Цукри 7,84 г.
Жир 44,5 г.
Насичених жирів 23,3 г.
Мононенасичений жир 10,6 г.
Поліненасичений жир 1,8 г.
Білок 5,6 г.

Вітаміни

Вітамін А 26% RDA
Вітамін С 3% RDA
Вітамін D —————–
Вітамін Е 5% RDA
Вітамін К 5% RDA
Тіамін 6% RDA
Рибофлавін 23% RDA
Ніацин 1% RDA
Вітамінний 7% RDA
Фолат 4% RDA
Пантотенова кислота 8% RDA

Мінерали

Кальцій 25% RDA
Залізо 2% RDA
Магній 6% RDA
Фосфор 26% RDA
Калій 9% RDA
Натрію 8% RDA
Цинк 6% RDA
Мідь 2% RDA
Марганець 1% RDA
Селен 9% RDA

Ключовий момент: Як показано вище, сметана має здоровий харчовий профіль і містить цілий ряд корисних поживних речовин.

Користь для здоров’я сметани

Сметана не тільки чудово смакує, але й має багато переваг, коли вона є у вашому раціоні.

Ось деякі з основних харчових переваг;

1. З високим вмістом корисних жирів

Однією з найбільших переваг сметани є те, що вона містить багато молочного жиру.

Хоча в минулому багато хто бачив у цьому проблему, останні дослідження показують, що молочний жир має багато позитивних наслідків для здоров'я.

Наприклад, останні дослідження стверджують, що;

  • У дослідженні 1782 чоловіків, більше споживання молочного жиру було пов'язано з меншим ризиком центрального ожиріння, а менше споживання відповідало підвищеному ризику центрального ожиріння (2).
  • Майже всі мета-аналізи не виявляють зв'язку або навіть зворотної залежності між споживанням молочного жиру та ризиком серцево-судинних захворювань (ССЗ) (3).
  • Постійні вказівки щодо зменшення молочного жиру в раціоні можуть призвести до недостатнього споживання основних поживних речовин (4).
  • В одному дослідженні зазначалося, що порівняно зі здоровою контрольною групою, яка відповідала віку, 111 осіб, які перенесли перший інфаркт, мали вище споживання загального жиру, але a нижній споживання насичених і молочних жирів. Хоча це лише епідеміологія, напрошується думка, що молочні жири є захисними, тоді як деякі жири (можливо, рослинні олії) - ні (5).

Ключовий момент: Переважна більшість досліджень за останнє десятиліття свідчать про те, що молочні жири є здоровими і захищають від хвороб. Вміст молочного жиру - одна з найкращих корисних властивостей сметани для здоров’я.

2. Багатий життєво важливими поживними речовинами

Як ми бачили з таблиць поживності, сметана містить широкий спектр поживних речовин.

Сметана особливо багата на вітамін А, рибофлавін (вітамін В2) та фосфор.

Фосфор

Після кальцію фосфор є найпоширенішим мінералом в організмі, і приблизно 85% зберігається в кістках (6).

Він відіграє життєво важливу роль у зміцненні наших кісток та підтримці здоров'я зубів (7).

Одна порція сметани містить приблизно 13% RDA для фосфору.

Вітамін А

Вітамін А необхідний для нашого зору, імунної системи та оптимального росту кісток.

Зокрема, він відіграє важливу роль у захисті від дегенерації жовтої плями (8).

Вітамін також присутній у багатих на каротиноїди овочах, таких як морква та солодка картопля.

Однак тваринна їжа, така як сметана, постачає вітамін А у попередньо сформованому стані. З іншого боку, овочі містять провітамін А, який може перетворюється на вітамін А в організмі (за певних обставин).

Половина склянки сметани містить близько 13% RDA для вітаміну А.

Рибофлавін