Факти харчування та користь для здоров’я перцю Халапеньо

Mia Syn, MS, RDN - зареєстрований дієтолог з дієтологією та магістром з питань харчування людини. Вона також веде програму Good Food Friday у ABC News 4.

здоров

Дуже добре/Олександра Шицман

Перець Халапеньо може приправити практично будь-яку страву. Цей сорт гострого перцю зазвичай збирають і продають, коли він глянсовий темно-зелений, але він стає червоним у міру дозрівання. Халапеньо - це лише один із багатьох видів перцю чилі, який часто використовують як акцент або гарнір для додавання тепла страві. Хоча їх зазвичай їдять у занадто малих кількостях, щоб забезпечити значну кількість їжі, цей перець є хорошим джерелом вітамінів А і С.

Факти харчування перцю Халапеньо

Наступна інформація про харчування надається USDA для одного (14 г) перцю халапеньо. U

  • Калорії: 4
  • Жир: 0,05г
  • Натрію: 0,4 мг
  • Вуглеводи: 0,5г
  • Клітковина: 0,4г
  • Цукри: 0,6 г
  • Білок: 0,1г

Вуглеводи

Як і у більшості овочів, що не містять крохмалю, наукових досліджень гликемічного індексу перцю халапеньо немає. Оскільки вони містять так мало вуглеводів, їх не можна перевірити за стандартною методологією ГІ. U

Глікемічне навантаження також визначає розмір порції їжі при визначенні вартості. Маючи лише 6 грамів вуглеводів у щедрій порції з 1 чашки (набагато більше, ніж зазвичай з’їдають за один прийом), перець халапеньо має надзвичайно низьке глікемічне навантаження, це означає, що вони не швидко піднімають рівень цукру в крові або провокують відповідь на інсулін. U

У перці Халапеньо є лише незначна кількість жиру, переважно ненасиченого.

Білок

Цей гострий перець не є хорошим джерелом білка, у ньому менше грама білка в повній чашці нарізаного халапеньо.

Вітаміни та мінерали

Хоча більшість людей не їдять достатньо перцю халапеньо, щоб зробити значну врізку у своїх харчових потребах, лише один перець містить близько 16 міліграмів вітаміну С, що становить близько 18% від рекомендованої добової норми (RDA). Цей вітамін важливий для багатьох важливих функцій, включаючи загоєння ран та імунну функцію, і його слід набувати за допомогою дієти. U

Халапеньо є хорошим джерелом вітаміну А, який підтримує здоров’я шкіри та очей. У 1/4 склянки нарізаного перцю халапеньо ви отримаєте близько 8% рекомендованої добової кількості вітаміну А для чоловіків та 12% для жінок. Халапеньо також є хорошим джерелом вітаміну В6, вітаміну К та вітаміну Е.