Факти локшини, користь для здоров’я та харчова цінність
| Ім'я: | Локшина |
| Калорії | 146 Ккал./Скл |
| Основні поживні речовини | Селен (54,36%) Вітамін B1 (35,92%) Вітамін В9 (21,75%) Вуглеводи (20,83%) Вітамін B3 (19,92%) |
| Користь для здоров'я | Харчовий вміст, основні поживні речовини, низький вміст вуглеводів, повна довше |
Ще в 5000 р. До н. Е. Локшина потрапила до Китаю і поширилася в інших країнах Азії, таких як Японія, Корея, Таїланд та Малайзія. Сьогодні це один з найбільш швидкозростаючих секторів у світі, що має річний темп приросту 4%. Китай є провідною країною у споживанні локшини, за нею слідують Індонезія, В'єтнам та Японія у всьому світі.
Локшина з пшеничного борошна з різноманітними матеріалами сприяє розвитку клітковини та білка. В даний час виробники реагують на попит споживачів на продукти з високим вмістом клітковини, виробляючи продукти з високим вмістом клітковини, які надають деяким функціональним властивостям харчові продукти, такі як збільшення вмісту масла, вмісту води, емульгування або утворення гелю. Як правило, споживачі вибирають такі продукти, як фрукти, цільні зерна та овочі, як джерела харчових волокон. Тверде пшеничне борошно - основний інгредієнт, який зазвичай використовують для приготування локшини швидкого приготування з низьким вмістом клітковини та білка з низькою кількістю лізину, незамінної амінокислоти.
Локшину можна готувати з інших видів борошна, таких як гречка, рис та крохмаль, витягнуті з картоплі, бобових та солодкої картоплі. Азіатська локшина символізує основне кінцеве використання пшениці, оцінюючи понад 12% від загального виробництва пшениці для виготовлення цих продуктів. На основі методів обробки локшина класифікується на сушену, свіжу, парову, варену та швидкого приготування. Основні кроки для всієї цієї локшини подібні, що включає змішування інгредієнтів (таких як вода, сіль, пшеничне борошно), покривання простирадлом, відпочинок та різання. Локшина, яка продається безпосередньо після такої обробки, називається свіжою локшиною. Зазвичай їх обпилюють дрібним борошном або крохмалем відразу після зрізання, щоб запобігти злипанню ниток під час транспортування та обробки.