Факти про фруктову шкіру, користь для здоров’я та харчова цінність
| Ім'я: | Фруктова шкіра |
| Смак | Солодкий |
| Калорії | 102 Ккал./Скл |
| Основні поживні речовини | Вуглеводи (18,06%) Вітамін С (17,67%) Вітамін В6 (6,54%) Мідь (5,33%) Вітамін К (4,33%) |
| Користь для здоров'я | Достатня кількість поживних речовин, підтримує травлення, допомагає схуднути |
Здебільшого фруктову шкіру виготовляють шляхом змішування фруктових пюре, а також інших добавок, таких як пектин, цукор, глюкозний сироп, кислота, метабісульфіт калію та забарвлення, і зневоднюють їх за певних умов. Це ароматне та жувальне, що має високий вміст клітковини та вуглеводів, а також низьку кількість жиру. Як легкий, його можна легко зберігати та упаковувати. Він містить величезну кількість харчових волокон, мінералів, вуглеводів, антиоксидантів та вітамінів.
Історія
Знати, хто і коли представив фруктові шкірки, є складним завданням. Вважається, що люди Близького Сходу виявили, що свіжі фрукти можна зберігати протягом року, якщо їх варити, пюрирувати і сушити. Ймовірно, раніше використовували аромат абрикоса. Насправді в антикварних кулінарних книгах фруктові шкіри називали близькосхідними чи перськими. У вірменських кулінарних книгах ласощі згадується як бастег, а також містяться рецепти для приготування його вдома, де обговорювались старі способи виробництва фруктової шкіри. Процес пояснює, що фруктове ласощі можна висушити після варіння і розтерти в пюре в листи мусліну, які вивішують на вулиці для сушіння на сонці. Потім виріб розрізають на бажані форми і зберігають у скляній банці. Для надійної сушки також рекомендується використовувати дегідратори або духовки.