Факти про грибок серед нас Жива наука
Десятки тисяч організмів, від грибів до цвілі до дріжджів, потрапляють під парасольку грибів. Колись гриби вважалися просто рослинами, вони стали своїм власним таксономічним царством. Різні види грибів різноманітні, мають безліч унікальних властивостей: хтось нешкідливий, хтось корисний, а хтось шкідливий.
Класифікація грибів
Потрібні десятиліття, коли вдосконалювалися технології та розвивалися наукові знання, щоб належним чином класифікувати цю незліченну групу організмів.
Ще в 1960-х роках гриби вважалися рослинами. Насправді на той час усі організми класифікувались лише на дві групи або царства: рослини і тварини. У статті 1969 року, опублікованій у журналі Science, еколог Роберт Віттакер пояснив основи цієї системи двох царств. Протягом багатьох десятиліть в історії єдиними живими істотами, які люди спостерігали навколо них, були або «вкорінені» рослини, які виробляли власну їжу, або рухливі тварини, які шукали собі їжу. Таким чином, мобільність та спосіб отримання харчування стали критеріями системи класифікації. "Тварини рухалися, а рослини ні, і ось так гриби застрягли в рослинах", - сказав Том Волк, професор ботаніки з Університету Вісконсіна-Ла Кросс.
Однак, на відміну від рослин, гриби не містять зеленого пігменту хлорофілу, а тому не здатні до фотосинтезу. Тобто вони не можуть генерувати власну їжу - вуглеводи - використовуючи енергію світла. Це робить їх більш схожими на тварин з точки зору їх харчових звичок. Гриби повинні засвоювати харчування з органічних речовин: сполук, що містять вуглець, таких як вуглеводи, жири або білки.
Виходячи з цих та інших властивостей, у 1969 р. Віттакер запропонував гриби стати окремим царством як частина нової класифікаційної системи з п’ятьма царствами. Пропонована класифікація включала широкий спектр видів. Серед них гриби, дріжджі, плісняві грибки, цвілеві плісняви, водні плісняви, пухлини та цвілі.
З тих пір система класифікації та грибне царство були ще вдосконалені. Наприклад, прес-форми для слизу та води перевезли до іншого царства. Сьогодні члени королівства Гриби також відомі як "справжні гриби".
Характеристика "справжніх грибів"
Згідно з "Науковою енциклопедією Ван Ностранда, том 1, 10-е видання". (Wiley, 2008), численні види грибів мають "дуже різноманітні звички та характеристики", і узагальнення можуть бути складними. Тим не менше, є кілька ключових аспектів, спільних для всіх представників грибного царства.
Клітини: Гриби - це еукаріоти, як і рослини та тварини. Це означає, що вони мають добре організовану клітину, характерну для всіх еукаріотів. Їх ДНК інкапсульована в центральну структуру, яка називається ядром (деякі клітини можуть мати кілька ядер, згідно з "Ван Нострандом"). Вони також мають спеціалізовані клітинні механізми, які називаються органелами, які виконують різні спеціальні функції, такі як виробництво енергії та транспорт білка.
Грибкові клітини укладені у два шари: внутрішню клітинну мембрану та зовнішню клітинну стінку. Ці два шари мають більше спільного з тваринами, ніж з рослинами.
Як і мембрани клітин тварин, гриби складаються з білків і жирових молекул, які називаються ліпідами. Крім того, мембрани клітин тварин містять різну кількість холестерину. Так само грибні мембрани містять унікальний стероїд, який називається ергостерол, за словами Волка.
Клітинні стінки рослин зроблені з целюлози, тоді як клітинні стінки грибів містять хітин, явно не рослинну речовину. Насправді екзоскелети або зовнішня тверда оболонка різних членистоногих (комах та ракоподібних, як краби та омари) зроблені з хітину.
Структура: Гриби можуть складатися з однієї клітини, як у випадку з дріжджами, або з кількох клітин, як у випадку з грибами.
Тіла багатоклітинних грибів складаються з клітин, які з’єднуються в ряди, що нагадують гілки дерев. Кожна окрема розгалужена структура називається гіфою (множина: гіфи). Найчастіше окремі клітини гіф розташовуються поруч одна з одною суцільною лінією (також відомою як ценоцитарні гіфи), але іноді їх можна розділити на відділи поперечною стінкою (септатні гіфи). Кілька гіф об'єднуються разом, утворюючи міцелій, який становить грибкове тіло, згідно з "Ван Нострандом".
"Гриби - це королі поверхні", - сказав Фолк LiveScience, пояснивши, що гіфи розширюють свою поверхню, щоб поглинати їжу, полегшувати травлення, а також розмножуватися.