Факти про; Харчово повноцінне

Факти про “повноцінне харчування”

Це спеціальний допис у гостьовому блозі від Аліси Румсі MS, RD, CDN, CSCS

Як клінічний дієтолог в одній з найбільших лікарень Нью-Йорка, я працював з тисячами пацієнтів із трубкою для годування. У лікарні моє джерело кормової трубки було типовою комерційною ентеральною формулою. Мене вчили, що ці рецепти є “повноцінними з поживної точки зору”, і я часто ділився цим зі своїми пацієнтами та сім’ями, коли я навчав їх про годування через зонд.

Більшість дієтологів та медичних працівників у світі, що годує трубками, використовують термін повноцінне харчування, як і я, не замислюючись. Але коли я почав працювати з людьми, які використовують справжню їжу в трубці, я зрозумів, що більшість людей не до кінця розуміють цю ідею повноцінного харчування та вважають, що вона важливіша, ніж вона є. Ось чому я більше не прописую поняття «повноцінного харчування».

Що робить поживна повноцінність насправді означає?

Формула для годування через зонд вважається повноцінною з поживної точки зору, якщо: вона забезпечує 100 відсотків рекомендованих значень вуглеводів, білків, жирів, вітамінів та мінералів і може бути використана самостійно як єдине джерело харчування. Незважаючи на те, що може бути легко мати формулу «все в одному», яку ви можете просто відкрити і залити, і яку ми, як медичні працівники, можемо рекомендувати знати, що пацієнт отримує все, що йому або їй технічно потрібно для життя, це не обов'язково означає ці формули найкращі, особливо для тривалого використання.

Більшість людей, розміщених у зондах для годування, намагаються набрати вагу, тобто їм потрібно більше калорій з білків, жирів та вуглеводів, ніж тим, хто подібного віку. RDI були створені для здорових людей та населення в цілому, яке, як правило, не має недостатньої ваги. Якщо дитині призначити 1500 калорій на добу за типовою педіатричною ентеральною формулою, вона буде отримувати до 150% певних вітамінів та мінералів, що може бути занадто багато для багатьох дітей. Це найбільша проблема, пов’язана з “повноцінним харчуванням”: коли вітаміни та мінерали містяться у формулі, їх неможливо вивести з організму.

Окрім ненавмисного призначення ІРТ, що перевищує рекомендований, що робити, якщо пацієнт приймає ліки, які взаємодіють з певними вітамінами та мінералами? Що робити, якщо рівень певного мінералу в крові занадто високий? Неможливо скоригувати поживні речовини у заздалегідь складених “повноцінних харчових продуктах”. Порівняйте це з використанням такого продукту, як Real Food Blends, який не містить жодних додаткових вітамінів та мінералів. Ви можете легко додати бажану кількість вітамінів та мінералів у свою змішану їжу, забезпечуючи більшу чи меншу кількість різних поживних речовин відповідно до ваших індивідуальних потреб.