Факультет NFS видав книги Відділ харчування та харчових наук Університет Вермонта

Жан Харві

Дієта з повноцінним харчуванням: 7 кроків до здорового, підстриженого вас
Опубліковано в січні 2009 року

Кетрін Доннеллі

Оксфордський супутник до сируОпубліковано в листопаді 2016 року

«Оксфордський супутник сиру» - перша велика довідкова робота, присвячена сиру, що містить 855 записів A-Z про історію сиру, культуру, науку та виробництво. Від сиру до Камамбера, від Горгонзоли до Груєра є записи про всі основні сорти сиру у всьому світі, а також про багато сирів, які не є добре відомими за межами регіону виробництва.

Сир і мікроби
Опубліковано в квітні 2014 року

Мінгруо Го

Біохімія молока людини та технологія виробництва дитячих сумішей
Опубліковано в серпні 2014 року

Функціональна їжа: принципи та технологія
Опубліковано у вересні 2007 року

Пол С. Кіндштедт

Сир та культура: історія сиру та його місце у західній цивілізації
Опубліковано в квітні 2012 року

---