Фалахарі - Палео-дієта йогів
Традиційна йогічна дієта для схуднення, міцного здоров’я та кращих практик.
Івона Печек - Хемваті, терапевт Аюрведи, Саттва Удруга.
Хемваті навчав кулінарії за Аюрведею.
Як ви дізналися про дієту фалахарі?
Майстер йоги та автор системи йоги в повсякденному житті, Вішва Гуруджі Шрі Парамханс Махешварананда, рекомендував і пояснював мені принципи фалахарі. Спочатку я намагався дотримуватися цієї дієти протягом трьох місяців, але потім продовжив її за рекомендацією Вішви Гуруджі. З часом дієта фалахарі стала частиною мого способу життя. До того, як я почав харчуватися відповідно до його вказівок, у мене не було особливих проблем зі здоров'ям, але з плином віку та надмірною вагою можна очікувати проблем. Оскільки я дотримуюсь дієти фалахарі, яка триває вже більше 3 з половиною років, я насолоджуюся ідеальним здоров'ям. За весь цей час у мене була одна застуда, і все. У мене також час від часу перевіряють кров, і всі мої рівні є такими, якими вони повинні бути.
Чи добре відома в Індії дієта фалахарі?
В Індії, де я дізнався більше про дієту фалахарі, кажуть, що бог Рама, його дружина Сіта та його брат Лакшман були натхненням для цього режиму харчування. Ці божественні персонажі жили в лісі 14 років і за той час вони їли лише фрукти та коріння, які там були доступні. Тому дієта Фалахарі - це стара йогична традиція. Коли я був на найбільшому духовному зібранні Khumba mela, я також зустрів Рамдева, дуже популярного йога в Індії. Він дотримувався дієти фалахарі протягом 12 років, і виглядає дуже атлетично і здорово. Це була його обітниця дотримуватися дієти фалахарі, доки уряд Індії не почне офіційно підтримувати духовність. Вішва Гуруджі запропонував йому перші чапатті, коли він приїхав з Гімалаїв, після того, як уряд Індії організував перший щорічний безкоштовний курс йоги, що відвідується у всьому світі - Міжнародний день йоги.
Якої їжі слід уникати на дієті фалахарі?
Банани та картопля, хоча в Індії їдять і те, і інше.
Багато лікарів Аюрведи також припускають, що найкраще уникати імпортних бананів.
Аюрведа пропагує думку, що їжа повинна пристосовуватися до наших обставин. Хоча в Індії банани та картоплю їдять за методом фалахарі, дхал у меню немає. У Європі це включено. Згідно з Аюрведею, mung dhal - це бобова культура, яка дуже живить, але не відгодовує. Він забезпечує нас білками та енергією, сприяє виробленню крові, хоча і не буде вас обтяжувати. Дієта Фалахарі в Європі також включає гречку та амарант. Я подрібнюю ці зерна в борошні і готую шапатті.
Тож метод фалахарі не означає вживання в їжу лише сирої їжі?
Які продукти є частиною цієї дієти в Європі?
Phal на санскриті означає фрукти, а це означає, що ви можете їсти всі фрукти, крім бананів, і всі овочі, крім картоплі. Солодка картопля дозволена, оскільки вона має інші властивості. Як я вже згадував раніше, гречка, амарант і манг дал можуть бути частиною вашого меню. Є ще одне борошно, яке можна використовувати, і воно називається бесан. Його не слід плутати з нутовим борошном, оскільки бесан виготовляється з іншого сорту (чана дал). Горіхи також включені в раціон в кількості одного кулачного утримання на день. Рекомендуються сухофрукти всіх видів. Від інжиру, фініків та яблук до кокосових горіхів. Аюрведа радить, що горіхи та сухофрукти слід замочувати на ніч. Я б сказав, що продукти харчування в раціоні фалахарі досить різноманітні.