Фаршировані цукіні з індичкою, коричневим рисом та едамаме; BRG Health • Бонні Р

Фаршировані цукіні з індичкою, коричневим рисом та едамаме

Подається 12

Інгредієнти:
6 середніх кабачків (приблизно 3 фунти)
2½ чайні ложки оливкової олії
1 середня цибулина, подрібнена
1½ середнього червоного перцю, подрібнений
1½ фунта меленої білої індички
2 зубчики часнику, подрібнені
1 склянка вареного коричневого рису
1 склянка заморожених розморожених ядер едамаме
¾ склянки свіжого базиліка, дрібно нарізаного
¼ чашка томатного соусу
¼ чайної ложки меленого червоного перцю
¼ чайна ложка кмину
¼ чайна ложка часникового порошку
¼ чайної ложки цибулевого порошку

Інструкції:
1. Розігрійте духовку до 375 ° F. Зріжте стебло і кінчик квітки у кабачків.
2. Розріжте кабачки навпіл уздовж, потім вичерпайте м’якоть і насіння кабачків, використовуючи кульку з дині (збережіть для використання в овочевій посуді), залишивши близько ½ дюйма м’якоті прикріпленою до шкіри. Кабачки в мікрохвильовій печі 3-4 хв.

---