FDA s Нове визначення здорового - сьогоднішній дієтичний журнал
Нове визначення поняття "здоровий" від FDAДжессіка Левінгз, штат Меріленд, РДНСьогоднішній дієтологВип. 19, No 2, С. 36
Ось огляд того, що означає нове керівництво щодо маркування «здорового» маркування для дієтологів та споживачів.
Починаючи з 1993 року, визначення FDA щодо передбачуваного вмісту поживних речовин "здоровий" не змінилося, але те, що змінилося, це докази загального споживання жиру та поживних речовин, що мають значення для громадського здоров'я.
Це спонукало FDA видати рекомендації у вересні 2016 року, що дозволяють виробникам певною свободою робити заяву "здоровою" на етикетках товарів. "У міру того, як наше розуміння науки про харчування розвивається, нам потрібно переконатися, що визначення твердження про" здоровий "вміст поживних речовин залишається актуальним", - говорить Дуглас Балентайн, доктор філософії, директор офісу з питань харчових продуктів та маркування харчових продуктів у FDA у Вашингтоні., DC "Наприклад, найновіші рекомендації щодо охорони здоров'я зараз зосереджені на типі жиру, а не на кількості жиру. Керівництво повідомляє, що за певних обставин FDA має намір не виконувати вимоги щодо маркування для компаній, які використовують термін" здоровий "як заява про вміст поживних речовин, поки ми працюємо над переглядом цього визначення ".
Згідно з новим керівництвом, виробникам тепер дозволено позначати продукти як "здорові", якщо вони відповідають будь-якому з наступних критеріїв на додаток до інших критеріїв для заяви: Їх продукти не мають низького вмісту загального жиру, але мають жировий склад переважно мононенасичених (MUFA) та поліненасичених (PUFA) жирних кислот, а також включають кількості MUFA та PUFA на етикетці Nutrition Facts; або вони містять щонайменше 10% ДВ на стандартну споживану кількість (RACC) для калію або вітаміну D і включають ці кількості на етикетку Nutrition Facts.1 Однак важливо зазначити, що це лише керівний документ, а не внесена зміна у регулюванні або фактичному визначенні поняття "здоровий", як це бачить FDA. FDA вимагає публічних коментарів щодо нового визначення поняття "здоровий" до 26 квітня 2017 р. Після цієї дати FDA перегляне всі коментарі, щоб допомогти визначити нове визначення.2.
Коли на маркуваннях продуктів використовується термін "здоровий" або будь-який подібний термін, такий як "здоровий", "здоровіший" чи "здоровіший", їжа повинна мати меншу кількість певних поживних речовин для обмеження, включаючи загальний жир та насичені жири, холестерину та натрію, і містять щонайменше 10% певних поживних речовин для заохочення в одній маркованій порції або RACC (див. таблицю на сторінці 38). "Багато людей можуть припускати, що розмір порції є рекомендацією. Насправді вони є посиланням на те, що люди зазвичай споживають, а не на те, що слід вживати", - говорить Кріс Соллід, директор з комунікацій з питань харчування в International Рада з питань продовольчої інформації (IFIC) у Вашингтоні, округ Колумбія, некомерційна організація, членами якої є компанії харчової промисловості. Це важливе нагадування для дієтологів при консультуванні клієнтів щодо використання інформації про розмір порції на етикетках продуктів.
РД можуть запитувати себе, чому цукор не включений до переліку критеріїв. Відповідь полягає головним чином у тому, що, незважаючи на те, що споживання цукру завжди було рекомендовано в дієтичних рекомендаціях для американців, воно сьогодні стало більш важливим центром, ніж коли було розроблено оригінальне визначення поняття "здоровий" у 1990-х рр. 3 На жаль, це призвело до визначення поняття "здоровий", який можна позначати на знежиреному пудингу та крупі з цукром, але не на горіхах, авокадо чи лососі. Виробники у відповідь попросили FDA оновити норми вимог щодо вмісту поживних речовин на відповідність діючим дієтичним рекомендаціям.
Нещодавня петиція громадян, подана виробником закусок KIND, заявила, що існуючий регламент "обмежує можливість виробників харчових продуктів повідомляти споживачам, що продукти, що містять певні продукти харчування", такі як горіхи, цільні зерна, морепродукти, фрукти та овочі ", є здоровими, хоча вони В даний час рекомендується як ключовий компонент здорової дієти ". 4
За словами Стефані Перруцца, спеціаліста з охорони здоров’я та охорони здоров’я в KIND Healthy Snacks у Нью-Йорку Стефані Перруцца, "окрім оцінки справжньої їжі та корисних інгредієнтів, ми вважаємо, що визначення поняття" здоровий "повинно відповідати сучасній науці про харчування. Ми плануємо повторити цю позицію, подаючи наші публічні коментарі в рамках періоду відкритих коментарів FDA ".