Харчування яєць ему чи вони корисні для вас, д-р Білл Сукала
Спільний доступ - це турбота!
Як свідчить нещодавня стаття ABC Australia, яйця ему дуже популярні у висококласних ресторанах та культуристах.
Моєю природною реакцією було: “Правильно. Ось і ми. Ще одна надмірно "суперпродукт".
Але що за біса взагалі є яйцями ему? Вони поживні? Чи корисні вони для вас?
Незважаючи на те, що я живу в Австралії, де ферми ему широко поширені в першу чергу для м’яса ему, інформації про яйця ему як джерела їжі є порівняно мало.
Тож метою цієї статті є надати базову фундаментальну статтю з фактичними фактами (яку я оновлюватиму, коли з’явиться нова інформація).
Про яйця ему
Яйце ему важить здоровенних 400 - 650 грам (14-23 унції) або має середню ширину та довжину 87 мм та 130 мм (3,4 - 5,1 дюйма) відповідно.
Вони мають унікально темно-зелений смарагдовий колір завдяки присутності в оболонці пігменту білівердину. (довідково).
Одне яйце ему еквівалентно приблизно 8-12 курячим яйцям (залежно від індивідуальних розмірів яєць), тому, якщо у вас справді не виникає апетиту, швидше за все, ви не зможете з’їсти його за одне сидіння.
Яйце ему - друге за розміром яйце страуса.
Якщо ви готуєте одну вдома, тоді "вам знадобиться більша сковорода!"
Якщо ви хочете зварити одне з цих яєць, це може зайняти більше години!
Харчування: чи є яйця ему суперпродуктом?
Насправді поки що не так багато інформації про якісне харчування на яйцях ему, але ось кілька шматочків, які я зміг зібрати між собою з кількох джерел:
- Яйця ему багаті MUFA та PUFA, ніж курячі яйця.
- Яйця ему містять 31% насичених і 68% ненасичених жирів.
- Яйця ему містять усі вісім незамінних амінокислот (як і курячі яйця).
- Жовток блідіший за куряче яйце і на нього припадає близько 45%.
Хоча я не маю любовних стосунків із MyFitnessPal, цей ярлик харчування (внизу) дає загальний виклад складу макроелементів яйця.
Однак, при детальному огляді, я сумніваюся, чи ці цифри правильні.