Ферментовані харчові бактерії пов’язані зі здоров’ям мікробіома кишечника
02 червня 2020 р. - Останнє оновлення 02 червня 2020 р. О 08:53 за Гринвічем
Пов’язані теги: Ферментовані продукти
Стаття представляє перший систематичний аналіз поширеності та відносної кількості ЛАБ у метагеномах кишечника людини, підтримуючи роль йогурту, сиру та кефіру як бактеріального джерела перехідного мікробіома.
"Ферментовані продукти є основною екологічною нішею для LAB в природі", - говорить професор Даніло Ерколіні, старший автор дослідження, який базується в Неаполітанському університеті Федеріко II в Італії.
«Наші результати підтверджують гіпотезу, що їжа є основним джерелом LAB для мікробіому кишечника. Це дослідження також пропонує підказки та методології для реалізації нових стратегій відстеження життя пробіотиків та інших LAB з продуктів харчування та/або добавок аж до людського організму. U