Ферментовані молочні продукти гуляють по Грузії
Примітки для дороги
Молочні ферми можна знайти у всіх 50 штатах, але Каліфорнія є найбільшим виробником з 1993 року. В даний час Грузія посідає 25-те місце з виробництва молока.
Молоко, йогурт та сир є одними з найкращих джерел кальцію. Приблизно 72 відсотки кальцію в продовольчих товарах США надходять з молочної їжі.
Кисломолочні продукти, такі як йогурт, стають все більш популярними в останні роки не лише своїм смаком, але й потенційною користю для здоров’я. Ключовими компонентами цих продуктів є пробіотики (живі організми), які при споживанні їх у достатній кількості витісняють «шкідливі, шкідливі бактерії» в шлунково-кишковому тракті на «хороші бактерії».
Пробіотики у ферментованих молочних продуктах використовувались як для полегшення шлункових проблем, пов’язаних із вживанням антибіотиків, так і для запобігання інфекціям та посилення імунної відповіді в кишковому тракті, особливо при таких станах, як запальні захворювання кишечника. Пробіотики також забезпечують лактазу, фермент, який може засвоювати лактозу (молочний цукор), що може зробити ферментовані молочні продукти чудовим джерелом кальцію для людей, які не переносять лактозу.
Хоча йогурт приділяє найбільшу увагу, інші кисломолочні продукти, такі як кефір, також містять ці корисні компоненти. Кефір - це кисломолочний напій, створений шляхом посіву коров’ячого, овечого або козячого молока на кефірні зерна. Зерна кефіру мають желатинову консистенцію і містять як бактерії, так і дріжджі. Кефір може запобігти розвитку дріжджових інфекцій у сечовивідних шляхах та полегшити хронічні шлунково-кишкові проблеми, такі як ГЕРХ (шлунково-стравохідний рефлюкс) та виразки. Також було встановлено, що кефір має антиоксидантні властивості, які захищають організм від пошкодження клітин.
Ось кілька способів, як можна збільшити споживання кисломолочних продуктів: