Ферментовані продукти, як їх знайти та додати до свого раціону
Запитайте у Кері: я чув про користь ферментованих продуктів для здоров’я, але як насправді включити їх у свій раціон?
Кері каже: Скажемо просто: слово «ферментований» начебто неапетитно, а продукти, які він позначає, загалом виглядають і пахнуть трохи фанк. Це не означає, що вони також не можуть бути неймовірно смачними (просто подумайте про вишуканий сир чи вино!), А враховуючи неймовірну користь для здоров’я, варто зробити їм спробу, навіть якщо ви скептик.
Дозвольте мені звернутися до вашої фермент-о-фобії та показати вам, як саме додавати ці важливі продукти до вашого щоденного раціону.
Користь ферментованих продуктів для здоров’я
Перш за все, так, я рекомендую їсти щонайменше одну ферментовану їжу на день. Подібно консервуванню, бродіння - це процес, який допомагає зберегти продукти. Коли продукти ферментовані, бактерії або дріжджі вводяться для розщеплення цукру до більш простих молекул, таких як спирти та кислоти. Цей процес може бути таким простим, як поміщення овочів у воду з сіллю, або використовується закваска.
Розщеплення їжі робить дві речі: вона вивільняє смак (неприємний смак!) І вводить тонни хороших мікроорганізмів, які можуть сприяти підтримці збалансованого, здорового кишечника. (І ми знаємо, наскільки важливим є здоров’я кишечника, чи не так?) Бродіння також починає процес травлення до того, як їжа потрапить на ваші губи, що може зробити поживні речовини у ваших продуктах більш доступними для засвоєння.