Фісташки забезпечують підтримку управління вагою, користь для здоров’я серця EurekAlert! Новини науки
Нове дослідження USDA: жир, що міститься у фісташках, може не засвоюватися організмом з легкістю
Вашингтон, округ Колумбія, 11 квітня 2011 р. - У першому в своєму роді дослідженні з горіхами рандомізоване дослідження з контрольованим годуванням, проведене Службою сільськогосподарських досліджень (ARS) Департаменту сільського господарства США (USDA), виявило, що жир у фісташки можуть не повністю засвоюватися організмом. Отримані дані вказують на те, що фісташки насправді можуть містити менше калорій на порцію, ніж спочатку думали - додаткова перевірка фісташок як одного з найнижчих калорійних горіхів із 160 калоріями на 30 грам порції (приблизно 1 унція). Дослідження було представлено сьогодні на конференції експериментальної біології у Вашингтоні, округ Колумбія.
Дослідження вимірювало енергетичну цінність фісташок, годуючи 16 здорових дорослих горіхами як частину контрольованої дієти та обчислюючи енергетичну цінність на основі різниці у виведенні енергії протягом дієтичного лікування. Отримана енергетична цінність однієї 30-грамової порції фісташок була на 5,9 відсотка менше, ніж у попередніх розрахунках.
"Існуючі наукові дослідження вказують на те, що жир з горіхів погано всмоктується через шлунково-кишковий тракт", - сказав провідний дослідник ARS Девід Дж. Баер, доктор філософії, наглядовий фізіолог з дослідницького центру людського харчування в Белтсвіллі. "Це дослідження підтверджує, що жир з фісташкових горіхів, зокрема, не повністю перетравлюється і не засвоюється, що призводить до нижчої енергетичної цінності".
Додаткові дані цього дослідження, представлені в експериментальній біології, підсилюють користь фісташок для здоров’я серця. Дослідники ARS виявили, що коли здорові люди включали 1,5 та 3 унції фісташок у свою типову американську дієту, були показані результати, що підтримують серцево-судинну діяльність.
Фісташки забезпечують переваги в підтримці управління вагою
Нові дані, що демонструють потенційну економію калорій фісташками, ґрунтуються на попередніх дослідженнях, які показали, що фісташки - це важка закуска. На думку дослідників з Університету Каліфорнії в Лос-Анджелесі, вибір закуски фісташками, а не кренделями, не тільки підтримує цілі індексу маси тіла (ІМТ), але може також підтримати здоров'я серця.