Fit Food Здоровий хек, приготований на пару, наповнений ароматним потенціалом; Пошта Денвера
Слід визнати, що риба на пару не зовсім кричить "смачно". Але те, чого йому не вистачає в хвилюванні, це більше, ніж компенсує для здоров'я.
Як правило, приготування на пару не містить жиру і є чудовим способом збереження всіх поживних речовин у їжі. Це також відносно швидко.
Один з найкращих способів готувати рибу на пару - це те, що називають французи en papillote (вимовляється на пап-е-овес), або буквально «в пергаменті». Цим простим методом рибу загортають у пакет пергаментного паперу. Готуючись, їжа виділяє соки. Ці ароматні соки перетворюються на пару і потрапляють у пачку, готуючи та ароматизуючи їжу, зберігаючи її вологою.
Ви також можете додати інші інгредієнти для аромату та готувати разом з рибою, такі як зелень, скибочки лимона та овочі. Оскільки риба швидко готується, доцільно збирати овочі, які є або тонко нарізаними, або ніжними; це допомагає їм готувати з такою ж швидкістю, як риба. Намагайтеся уникати овочів, які виділяють занадто багато рідини, наприклад, шпинат.
Курячі стегна і баранину також можна приготувати таким чином, хоча це займає більше часу.
Не маєте під рукою жодного пергаменту? Він широко доступний поряд із поліетиленовою плівкою в бакалейному магазині і чудово підходить для підкладки деко, коли смажить їжу або випікає печиво (воно не прилипає). Але ви також можете використовувати фольгу для виготовлення пакетів. Що б ви не вибрали, обов’язково не обмотуйте його занадто щільно.
На нашу страву ми пішли з хеком, твердою білою рибою. Ми розташували його над грядкою зі зеленою квасолею із заправленою зеленню і заправили простою сумішшю свіжої трави та лимона. Інші ідеї можуть бути приготовленими, нарізаними тонкими скибочками картоплі, морськими гребінцями та розмарином.