FOOD NEWS Ресторан Вегетаріанське меню зростає на 66% за три роки
Згідно з новим звітом: Протягом останніх трьох років у вегетаріанських меню спостерігалося "зростання у ресторанах на 66 відсотків, тоді як 51 відсоток споживачів погоджується, що їм подобаються продукти, що містять багато овочів". Звіт "Інновації в меню" опублікував Mintel Menu Insights (частина Mintel, глобальної компанії з дослідження ринку), яка відстежує тенденції харчування та напоїв у Сполучених Штатах.
Цей новий фокус на овочах та вегетаріанських варіантах пов’язаний із проблемами здоров’я споживачів. Дослідження показує, що здоров’я зараз є важливим для більшості американських закусочних: 61 відсоток споживачів заявляє, що намагається харчуватися здоровіше, а 48 відсотків фактично шукають інформацію про здоров’я в меню перед тим, як замовити.
Зима 2021
Журнал тут!
Наш чудовий “буказін” містить поради експертів, натхнення та смачні, корисні рецепти на зиму.
За словами Калеба Брайанта, аналітика з харчових продуктів у Mintel: "Зростання інтересу до овочів особливо перспективний для ресторанів ... відвідувачі ресторанів не просто приймають овочі, а приймають їх у свій раціон".