Формування ідеальних обідніх булочок Кінг Артур Бейкінг

Чи має значення каструля різницю?

ідеальних

Немає нічого подібного на хлібний кошик, повний чудових золотих булочок, так? Одного їх маслянистого, дріжджового аромату цілком достатньо, щоб будь-який любитель хліба потрапив у пароксизми радості. Але коли вони ВИДАЮТЬСЯ добре, теж?

Ви вдарили домашнього пекаря Гомеруна.

Який найкращий спосіб переконатись, що ваші булочки мають таку ж гарну форму, наскільки вони смачні?

Спочатку переконайтесь, що тісто розподілено рівномірно; шкала тут безцінна.

По-друге, зверніть увагу на своє формування; рулон, який починається менше, ніж раунд, не стане кращим.

І нарешті, виберіть правильну каструлю.

Зачекайте хвилинку - яке відношення має каструля до того, чи залишається круглий рулет круглим, коли він піднімається і запікається?

Як виявляється - багато. Дозвольте мені показати вам, з цим рецептом рулетиків з амішів.

Я починаю з розділення тіста на 24 частини. Зазвичай я клав усі 2 десятки в каструлю розміром 9 "х 13".