Франція по 1500 калорій на день - The New York Times
Бенджамін Б. Платт
ПОВИНЕН бути спосіб відвідати Францію і не набирати вагу; інакше не було б нічого, крім товстих французів. З роками моя маса зростала з кожною відпусткою, поки я не досягла 233 фунтів - дуже незручна вага, навіть для чоловіка заввишки 2 фути. Потім, працюючи з колегою, який спеціалізується на клінічному харчуванні, я скинув шкідливий ефект за все життя їли і з'явилися, через рік, стрункими і щасливими 182 фунтами.
Навряд чи ведучи чернече існування, я обережно уникав високої кухні. '' Larousse Gastronomique '', і я вже не був хлопчиком. Як і вилікуваний алкоголік, я переховував страх впасти з фургона, але якщо залишатися струнким означати уникати Парижа на все життя, більше ніколи не їхати вздовж французьких сільських доріг, що охороняються високими, листяними тополями, успішна втрата ваги буде порожньою перемогою.
Я вирішив зіткнутися зі своїм страхом, повернутися на місце своїх минулих злочинів і повернути його назад так, як я залишив: щасливий, здоровий і вагою 182 фунти.
Моя дружина Елен розглядала карти та путівники, коли я складав свою стратегію харчування. Найважливішим елементом моєї кампанії зменшення ваги, моєю `` секретною зброєю '' був харчовий щоденник. Якби я добре їв, бачити щоденну кількість від 1500 до 1800 калорій було б власною винагородою. Якщо, як це трапляється з усіма нами, я погано їв, акт фіксації моїх проступків був виправданням вини, а також чітким повідомленням про скорочення наступного дня.
Вірне ведення харчового щоденника протягом одного року дало мені цінний урок. Вуглеводи та білки були моїми друзями, жири - моїм ворогом. Навіть невеликі кількості вершкового масла, сиру, жирного м’яса тощо, і я дивився на 2000 калорій і більше, і на шляху до збільшення ваги. Побачення цифр у моєму щоденнику підтвердило факти.
Ми з Еллен прилетіли до Парижа в середині жовтня, взяли напрокат машину та поїхали на південь до Тура та Монбазона. Провівши свої перші дві ночі у пишності Шато д’Артіньї в Монбазоні, ми відвідали долину Луари, тоді практично позбавлену туристів, і відсвяткували наше повернення до Франції у великих і малих ресторанах. За два дні моя весільна група стала щільнішою, що є безпомилковим знаком. Мій щоденник підтвердив щоденне споживання 2000 калорій. Нова стратегія була в порядку.
Сніданок не викликав проблем: хрусткий французький хліб, лише 200 калорій; чорна кава, жодної. Погодьтесь, це був не страшно поживний сніданок, але принаймні я уникав насичених круасанами. Інші два прийоми їжі справді становили проблему. Демібутейлеве вино складало 200 калорій. Хліб і вино як на обід, так і на вечерю коштували б мені 800 калорій, що, додавши до сніданку, залишило в цілому 500 калорій для розподілу між двома прийомами їжі! Хоча я дуже люблю французький хліб та вино, я не приїхав до Франції лише заради них. Я придумав новий план. Я хотів би зберегти сніданок, як це було, і зробити обід піке-ніке, без вина та обмеженим 300 калоріями. Це дозволило б залишити 1000 калорій на вечерю - набагато більш реалістична мета у французькому ресторані.
Ми покинули долину Луари і попрямували до узбережжя Атлантик, прибережної курортної зони. Місто Ла-Рошель товпиться в заповненій човнами гавані, погрожуючи впасти в море. Ресторани та кафе стояли плече до плеча, чекаючи, щоб прийняти літню юрбу, яка давно відійшла. Тротуарні столи виставляли щедрий набір молюсків на грядках подрібненого льоду.