Французькі жінки Дон; t Отримати жирову виписку; Французькі жінки Дон; т Ожиріть
Вступ
Яким би не був стан франко-американських відносин, - правда, час від часу трохи зношеними - ми не повинні втрачати з виду особливі досягнення французької цивілізації. Дотепер, я покірно стверджую, один славний тріумф залишався в основному не визнаним, проте це основна і звична антропологічна істина: француженки не товстіють.
Я не є лікарем, фізіологом, психологом, дієтологом чи будь-яким «-істом», який професійно допомагає або вивчає людей. Однак я народився і виріс у Франції, і двома добрими очима спостерігаю за французами протягом усього життя. Плюс, я багато їжу. Можна знайти винятки, як із будь-яким правилом, але переважно француженки роблять так само, як я: вони їдять, як їм подобається, і не товстіють. Пуркей?
За останнє десятиліття ми, американці, досягли цінного прогресу у розумінні французької спроможності впоратися із вбивством щодо їжі та напоїв. Обережне визнання "французького парадоксу", наприклад, послало незліченну кількість серцевих хворих та любителів оздоровлення, які бігли до винного магазину за пляшками червоного. Але в іншому випадку мудрість французького способу харчування та життя, і зокрема, дивовижна сила французьких жінок залишатись розсудливою, залишається мало зрозумілою і тим більше не використовуваною. Зі мною як живим доказом, я протягом багатьох років успішно консультував десятки американських жінок, у тому числі тих, хто приїхав працювати до мене в Clicquot, Inc., в Нью-Йорку. Я також звернувся до тисяч з аспектів цієї теми в переговорах. Мене дражнили американські друзі та ділові партнери: "Коли ти напишеш книгу" Зее "?" Ну, “le jour est awavé! "
Чи може це бути одна природа? Чи могло повільне колесо еволюції встигнути створити дискретний генофонд струнких жінок? J’en doute. Ні, француженки мають систему, їх труки - колекція відточених трюків. Хоча я в ньому народився, живучи щасливо в дитинстві і навіть підлітком за тим, чого навчив мене мій маман, в якусь мить у підлітковому віці колеса зірвались. В Америці, будучи студентом на обміні, я зазнав катастрофи, до якої я був абсолютно не готовий: катастрофи у двадцять фунтів. Це відправило мене в пустелю, з якої я повинен був знайти дорогу назад. На щастя, я мав допомогу: сімейного лікаря, якого досі називаю доктором Чудо. Він змусив мене відкрити свою спадкову французьку гастрономічну мудрість і відновити колишню форму. (Так, це теж американська історія, притча про падіння та викуплення).
Зараз я більшу частину свого життя жив і працював в Америці. (Мені подобається вірити, що я втілюю найкращі аспекти того, як бути американцем і бути французом.) Я переїхав сюди через кілька років після університету і працював перекладачем ООН, потім у французькому уряді, просуваючи французьку їжу та вино. Я одружився з чудовою американкою і врешті знайшов шлях до корпоративного життя. У 1984 році я зробив стрибок, який дозволив мені жити в двох культурах з тих пір. Шановний Будинок шампанського Veuve Clicquot, заснований в 1772 році, сміливо відкрив дочірню компанію в США для імпорту та збуту шампанського Veuve Clicquot та інших вишуканих вин. Як перший співробітник, я відразу ж стала найвищою жінкою у штаті з часу мадам Кліко, яка померла в 1866 році. Сьогодні я генеральний директор і директор шампанського Veuve Clicquot, що входить до групи розкішних товарів LVMH.
Увесь час я продовжував практикувати те, що роблять більшість француженки, не замислюючись. І небезпеки, з якими я стикаюся протягом багатьох років, значно перевищують середній рівень. Без перебільшення, мій бізнес вимагає, щоб я їв у ресторанах приблизно триста разів на рік (важка робота, я знаю, але хтось повинен це робити). Я займаюся цим вже двадцять років, ніколи не маючи при собі келиха вина чи шампанського (бізнес - це бізнес). Це повноцінне харчування: жодного курсу салату з фрізе та газованої води для мене. Проте я повторюю: я не маю зайвої ваги чи нездорового стану. Ця книга має на меті пояснити, як я це роблю, і, що ще важливіше, як ви також можете. Вивчаючи та практикуючи традиційні способи мислення та дії французьких жінок стосовно їжі та життя, ви теж можете робити те, що може здатися неможливим. У чому секрет? По-перше, слово про те, що це не так.
Багато хто з нас виконує подвійні обов’язки, працюючи всередині будинку і за його межами, ніж це знає більшість чоловіків. Крім цього, ми повинні знайти спосіб зберегти здоров’я, намагаючись підтримувати зовнішній вигляд, який нам подобається. Але погодьтеся: більше половини з нас не можуть підтримувати стабільну, здорову вагу навіть при всіх самостійних деприваціях, які ми можемо зібрати. Шістдесят п’ять відсотків американців страждають від надмірної ваги, а книги, що найшвидше продаються, - це книги про дієти, більшість із яких зараз написані як посібники з біохімії. Скільки б їх не з’явилося, на шляху завжди є ще десять. Чи дійсно дієтичні технології можуть прогресувати так швидко, як маркетинг? У будь-якому випадку, попит зберігається. Чому? Чому б чудеса, що складаються з мільйона копій, не поклали остаточний кінець нашим горем? Простіше кажучи, нестійкий екстремізм.
Хоча мої історії та уроки можуть бути корисними для будь-кого, ця книга призначена переважно для жінок, базуючись виключно на моєму жіночому досвіді. Це не лише для американців, але й для жінок у всьому розвиненому світі, які стикаються з тиском у кар’єрі, стресами особистого характеру, глобалізацією та всіма пастками суспільства двадцять першого століття. І це не для тих, чия вага є безпосереднім ризиком для здоров’я, або хто потребує дієти, призначеної лікарем. Я конкретно розмовляю з жінками, яким потрібно схуднути до тридцяти кілограмів, що є значною частиною населення. Тим не менше, як і мультфільми про Тінтіна, ця історія призначена для будь-якого віку, від семи до сімдесяти семи, і я пропоную поради щодо її адаптації до різних періодів нашого життя. Оскільки француженки живуть не лише хлібом, а тим більше з високим вмістом білка, я представляю комплексний підхід до життя, стратегії та філософію, яку ви можете скласти власноруч, включаючи меню та швидкі рецепти, котрим кожен може слідувати, і, bien sûr, керівництво щодо того, як ми рухатися. О, і мені подобається думати, що чоловіки всіх націй могли б отримати користь від того, щоб дізнатися щось про друге про іншу стать.