Французький рецепт салату з сочевиці Харчування позбавлене
Салати
McKel Kooienga, MS, RDN, LDN
Засновник Nutrition Stripped® та Mindful Nutrition Method ™
Ах, сочевиця. Цього року я багато експериментував з бобовими, і чорна сочевиця швидко стала одним із моїх улюблених завдяки своєму насиченому та красивому кольору, ситній текстурі, яка витримує приготування їжі, та земляному смаку. Якщо ви ніколи не бавилися з сочевицею за межами дала, тушонки чи супів, то настійно рекомендую спробувати цю, щоб вийти зі своєї сочевичної колії! Цей простий французький салат з сочевиці наповнений ароматом зі свіжої петрушки, шпинату, або ви можете використовувати руколу, волоські горіхи та винегрет, який не в світі з лимоном, оливковою олією, цибулею-шалотом та деякими іншими смаколиками. Я справді впевнений, що вам сподобається цей хлопець!
У нас тут, у Нешвіллі, є чудовий ресторан, який називається Le Sel, і це мій улюблений ресторан, де можна скуштувати французьку сучасну їжу. Цей рецепт повністю надихнув мій улюблений там гарнір. У мене є кілька хитрощів (очевидно, через незнання точного рецепта), але це потрапляє додому і повністю задовольняє мою тягу до нього, коли я не можу взяти його звідти. Сочевиця - це мій світ у світі імпульсів, оскільки вона багата білком (близько 15 г на порцію) і клітковиною (близько 15 г на порцію), а з кулінарної точки зору вона універсальна і поглинає будь-який аромат, який її оточує. + У моїй книзі. Цього року я об’єднався з USA Pulses та Pulse Canada на честь Міжнародного року імпульсів і взяв Pulse Pledge, де намагаюся включити бобові (сухий горох, квасоля, сочевиця та нут) як мінімум в один їжа на тиждень. Ви можете приєднатися до мене і взяти тут заставу.