Фритюрниця - Здоровіша альтернатива смаженій їжі їжею; Харчування березень-квітень 2018 року

Ніхто не любить розмоклу їжу. Фритюрниця - відносно новий прилад, призначений для надання їжі бажаного хрусткого зовнішнього вигляду, без додаткових клопотів або великої кількості жиру, необхідних для смаження у фритюрі.

Вперше випущений у 2010 році, фритюрниця розпочала свою діяльність в Європі та Австралії, перш ніж з’явилася на японських та північноамериканських ринках.

Вартість фритюрниць, доступних у домашніх та кухонних магазинах, становить від 40 до 100 доларів для нижчих та компактних моделей до 250 до 400 доларів для більших та багатофункціональних моделей. Хоча ці інвестиції можуть не сподобатися деяким, завзяті домашні кулінари та ті, хто бажає хрусткої їжі, насолоджуватимуться перевагами.

Залежно від своєї потужності фритюрницю можна використовувати для приготування традиційно смажених у фритюрі фаворитів, таких як картопля фрі та курячі крильця, а також цілих індиків, повноцінні смажені рибні обіди, смажені овочі та навіть хлібобулочні вироби.

Існує багато марок та моделей фритюрниць, але більшість використовує однакову технологію та спосіб приготування. Фритюрниці технічно нічого не смажать; вони використовують процес, подібний конвекційній печі, який передбачає циркуляцію гарячого повітря навколо їжі.

Ця система поєднує нагрівальний елемент у машині та витяжний вентилятор, щоб підтримувати поверхню їжі сухою під час готування. Результат - чіткий зовнішній вигляд та вологий інтер’єр, який часто пов’язаний із смаженням у фритюрі.

---