Фтор; Харчування людини ЗНИЖЕНО
Фтор відомий здебільшого як мінерал, який протидіє карієсу. Це допомагає у розвитку та підтримці зубів та кісток. Фтор бореться з карієсом за допомогою трьох механізмів:
- Блокування утворення кислоти бактеріями
- Запобігання демінералізації зубів
- Посилення ремінералізації зруйнованої емалі
Вперше фтор був доданий у питну воду в 1945 році в місті Гранд-Рапідс, штат Мічиган; Зараз понад 60 відсотків населення США споживає фторовану питну воду. Центри з контролю та профілактики захворювань (CDC) повідомили, що фторування води запобігає в середньому 27 відсотків порожнин у дітей та від 20 до 40 відсотків порожнин у дорослих. CDC вважає фторування води одним із десяти великих досягнень охорони здоров'я у ХХ столітті [1] .
Оптимальна концентрація фтору у воді для запобігання карієсу коливається в межах 0,7–1,2 міліграма на літр. Вплив фтору в три-п’ять разів вище цієї концентрації перед ростом постійних зубів може спричинити флюороз, тобто плямистість та знебарвлення зубів.
Рисунок 11.7 Важкий випадок флюорозу
Користь фтору для мінералізованих тканин зубів добре обґрунтована, але вплив фтору на кістки не так добре відомий. В даний час фтор досліджується як потенційне лікування остеопорозу. Дані суперечливі щодо того, чи зменшує споживання фторованої води частоту розвитку остеопорозу та ризик переломів. Фтор стимулює активність остеобластної кісткової тканини, і терапія фтором у пацієнтів з остеопорозом збільшує МЩКТ. Загалом, виявляється, що при низьких дозах лікування фтором підвищує МЩКТ у людей з остеопорозом і є більш ефективним у підвищенні якості кісток, коли споживання кальцію та вітаміну D є достатнім. Адміністрація з харчових продуктів і медикаментів не затвердила фтор для лікування остеопорозу, головним чином тому, що його користь недостатньо відома, і він має кілька побічних ефектів, включаючи часті розлади шлунку та біль у суглобах. Дози фтору, що використовуються для лікування остеопорозу, набагато більші, ніж у фторованій воді.