Fun Guo (китайські вареники зі свинини); Свято Славне Свято
Fun Guo (або Chiu Chow Fun Gwor/Teochew галушки) - це вареники зі свинини на пару, в яких використовується те саме напівпрозоре тісто, що і Har Gow. Вареники легко формувати і чудово смакувати. Зробіть велику партію і заморозьте їх на швидку вечерю.
Цей допис може містити афілійовані посилання. Будь ласка, зверніться до моєї сторінки розкриття інформації для отримання детальної інформації.
Мене навчили, як робити пельмені Fun Guo разом із Sui Mai і Har Gow в Лондонській кулінарній школі ще в 2017 році. Я ніколи не їв і навіть не чув про Fun Guo до курсу, але вони швидко стали одними з моїх улюблених вареників.
Найкраще в них те, що для досягнення точної правильної форми необхідна нульова кваліфікація. Вони напівмісяця, пастоподібної форми, без опресування.
Я недостатньо задушливий, щоб наполягати на тому, що пельмені потрібно складати певним чином, але я, як правило, люблю спробувати зробити оригінальну версію. Мої навички обжимання - далеко не все, тому приємна легка складка зручна для репертуару.
Насправді я брехав. Легке складання - це моя друга улюблена річ у Fun Gwor. Найулюбленіше, що вони наповнені смаком. Можливо, більше, ніж будь-який інший вареник, який я скуштував.
Як подати веселе Го
Якийсь соус для занурення необхідний для подачі з будь-якими пельменями. Мій соус для пельменів - найбільш класичний варіант. Солодкий соус чилі також працює, як і мій соус Satay. Маленькі страви для занурення дуже зручні для цього.
Я також люблю набігати на азіатські бакалейні крамниці або світові продовольчі проходи для будь-яких видів чи випадкових готових соусів для занурень. Мій улюблений називається "Соус"!
Посуд мудрий Я, як правило, використовую свій набір китайського меламінового посуду, щоб подавати мої азіатські страви. Мені подобається цей набір, оскільки його легко чистити, легко зберігати та викликає посмішку на моєму обличчі, коли я його вивожу! Я купував його поетапно, щоб зробити повний набір.
Я переважно подаю вареники в кошиках пароплава, в яких вони готували. Я просто кладу кошик на тарілку, щоб уникнути безладу. Це тримає їх приємними та гарячими, якими вони повинні бути. Візьміть одну на тарілку, встановіть кришку і повторіть.
Палички для їжі може бути складно використовувати зі слизькою шкуркою, але я вважаю, що спробувати це половина задоволення!
Не соромно хапатись за виделку, а то й мазати пальцями. Діставати пельмені поблизу рота - це головне, а не те, як вони туди потрапляють!
Перетворіть веселе Го на свято
Я щиро вірю, що з будь-якої страви можна перетворитись на належне застілля! Будь то свято для одного після роботи у вівторок, випадкове свято для чотирьох у п’ятницю ввечері або свято для 12 для особливого випадку!
Я часто подаю Fun Guo як частину більш широкого вибору варених/смажених/приготованих на пару вареників. Мої улюблені - Кришталеві вареники Суй Май, Хар Гоу та Тофу. Іноді до цього додається проста чаша супу Місо.
Як варіант, я можу подати менший вибір як початковий курс перед іншим натхненним азіатським основним курсом, як на моєму Великому азіатському святі. Будь-який з пельменів на цьому Святі міг бути замінений на Fun Guo. Або також додайте його!
Не забудьте завітати на сторінки моєї колекції свят, щоб знайти всі мої поради та підказки, які допоможуть вам влаштувати веселе та безтурботне свято. Плюс не забудьте ознайомитись з іншими моїми азіатськими рецептами.
Інгредієнти для Fun Guo
Солона редька/китайський сушений гриб
Китайські сушені гриби можна придбати у мішках із пакетом. Вони не сухі та хрусткі, але м’які та податливі. Їх можна легко нарізати та приготувати, не перезволожуючи.
Солена редька часто упаковується однаково, або її іноді можна знайти в банках. Її також можна назвати консервованою редькою або навіть консервованою ріпою.
Якщо ви намагаєтеся знайти сушені гриби або редьку, або просто не можете затрудитись шукати, просто опустіть інгредієнт. Я б не рекомендував замінювати сушені гриби свіжими, оскільки вміст вологи впливатиме на консистенцію наповнення. Однак редьку можна замінити свіжою.
Я заявив, що 20% жиру ідеально підходить для забезпечення правильної кількості вологи для рецепта. Ви можете використовувати більш м’який фарш, але в підсумку ви отримаєте більш суху начинку. Ці вареники - це лише маленькі шматочки - я б не скупився на жир.
Крохмаль пшеничний
Це важливо. Крохмаль пшеничний - це не борошно. Ви не можете замінити борошном пшеничний крохмаль. Це інгредієнт, який ви можете придбати в невеликих пакетиках у азіатських бакалейних крамниць. Він має структуру кукурудзяної борошна, тому будьте обережні, щоб він не розлітався скрізь, коли ви відкриваєте пакет.
Борошно тапіоки
Це ще один інгредієнт, який ви, швидше за все, захочете придбати в азіатських бакалейних магазинах. Сказавши це, я бачив це в супермаркетах, позначених як крохмаль тапіоки або навіть борошно маніоки. Це все те саме. Борошно тапіоки також має дуже дрібну консистенцію.