Функціональна їжа - фізичні вправи; Харчування для діабетиків Діабетичне самоврядування
Зробіть кожну калорію підрахунком
Швидше за все, ви чули вислів «функціональна їжа», але, можливо, ви не впевнені, що саме це стосується. Будьте впевнені, що більшість функціональних продуктів не є продуктами, створеними в лабораторіях, а натомість є багатьма продуктами, які ви, напевно, їсте щодня.
Офіційне визначення функціональної їжі - це їжа або компонент їжі, які можуть забезпечувати користь для здоров'я на додаток до основного харчування, яке вона забезпечує. Наприклад, молоко, яке, природно, містить кальцій і збагачене вітаміном D, сприяє зміцненню здоров’я кісток і є функціональною їжею, як і всі антиоксиданти та багаті клітковиною фрукти та овочі, які ви їсте. Лосось та інша холодна вода, жирна риба кваліфікуються як функціональна їжа завдяки здоровим для серця омега-3 жирним кислотам, які вони містять.
Деякі новачки на функціональному ринку продуктів харчування включають вдосконалені продукти, такі як збагачений кальцієм апельсиновий сік, маргарини, що містять додані рослинні ефіри станолу та стерину (натуральні інгредієнти, що можуть сприяти зниженню рівня холестерину в крові), а також деякі популярні спортивні напої та енергетичні батончики, які додають вітаміни, мінерали та інші речовини.
Довідка чи ажіотаж?
Усі згадані вище продукти містять поживні речовини або інгредієнти, які певним чином зміцнюють здоров’я. Окрім звичних за звучанням вітамінів, мінералів та клітковини, функціональна їжа часто містить деякі дивно звучачі інгредієнти, такі як ресвератрол, поліфеноли, лікопін, і проантоціанідини. Хоча такі інгредієнти можуть звучати як шкідливі хімічні речовини, насправді вони є речовинами, які можуть допомогти підтримувати гарне здоров’я і навіть боротися з багатьма загальними захворюваннями, такими як хвороби серця, високий кров’яний тиск та деякі види раку. У таблиці «Функціональна їжа на роботі» є кілька прикладів того, як звичні повсякденні продукти можуть захистити нас від хвороб та забезпечити нормальну роботу нашого організму.
Хоча багато функціональних продуктів харчування безумовно можуть бути частиною плану здорового харчування, деякі виробники продуктів харчування розробили певні види функціональних продуктів, які не обов'язково корисні для нас. Наприклад, багато укріплених енергетичних батончиків на ринку приблизно такі ж поживні, як цукерки. Хоча вони можуть містити купку доданих вітамінів та мінералів, у цих плитках часто є стільки ж жиру та цукру, скільки улюблена плитка шоколаду. Деякі напої, такі як крижані чаї у пляшках, що містять певні трави, можуть здатися кращим вибором, ніж звичайний холодний чай, оскільки вони обіцяють збільшити вашу енергію або “потужність мозку”. Однак у багатьох випадках вони містять таку ж кількість цукру та калорій, як звичайний холодний чай. Крім того, оскільки немає норми щодо кількості трави, яку виробник може вкласти в конкретну їжу, немає жодних гарантій того, що ви отримаєте користь для здоров’я, вживаючи її.
Більшість укріплених функціональних продуктів харчування не пройшли перевірку на безпеку, не кажучи вже про функціональність. І хоча урядові норми змушують виробників розкривати кількість поживних речовин (включаючи вітаміни та мінерали), які вони вводять у свої продукти, таких норм щодо трав та інших добавок, таких як амінокислоти, не існує. Занадто багато конкретної трави або добавки може бути шкідливим. Функціональна їжа, що містить ці інгредієнти, може навіть потенційно взаємодіяти з ліками, що призводить до серйозних побічних ефектів.
Найкращий спосіб отримати користь від «власної» природи функціональної їжі - це їсти їжу в природному стані. Іншими словами, дотримання плану харчування, що складається з фруктів, овочів, цільного зерна, нежирного білка та корисних жирів, є одним з найкращих способів зберегти здоров’я та озброїтися від хвороб та хвороб. Важливо зазначити, що функціональна їжа не є чарівною кулькою - вона не може компенсувати дієту з високим вмістом насичених жирів, або спосіб життя, який включає куріння, надмірне вживання алкоголю або хронічну бездіяльність.
Де знайти функціональну їжу
Вам не потрібно стати органічним фермером або робити покупки в магазині натуральних продуктів, щоб скористатися перевагами багатьох здорових продуктів. У вашому місцевому продуктовому магазині, ймовірно, є все, що вам потрібно. Давайте оглянемо продуктовий магазин, щоб побачити, що ми можемо знайти.
По-перше, проведіть деякий час у відділі продуктів у магазині. Усі свіжі фрукти та овочі мають певну харчову користь, тому головне тут - вибір сорту. Щоб полегшити вибір, намагайтеся щодня їсти різнокольорові фрукти та овочі - червоний, жовтий/помаранчевий, зелений, синій/фіолетовий і навіть білий - оскільки кожен колір містить певні оздоровчі речовини фітохімікати. Свіжі продукти багаті антиоксидантами, клітковиною та іншими речовинами, необхідними для здоров’я.
А як щодо консервованих або заморожених продуктів? Якщо свіжі продукти недоступні або здаються занадто дорогими, підійдуть консервовані або заморожені. Насправді звичайні заморожені фрукти та овочі, як правило, дуже поживні, оскільки процес заморожування допомагає їм утримувати поживні речовини. Вибирайте заморожені фрукти, які не упаковані в сироп, і уникайте заморожених овочів, упакованих у вершкове масло, вершки або сирні соуси. Готуючи консервовані овочі, промийте їх, щоб видалити частину натрію, або придбайте овочеві консерви, які не містять солі. Якщо ви купуєте фрукти в банку, запакуйте їх у воду або власний сік, а не в сироп, і злийте частину соку, щоб зменшити кількість вуглеводів.
Далі прогуляйтесь по хлібному проходу і подивіться на хліб, булочки та сухарики, де першим інгредієнтом на етикетці є цільна пшениця або інше цільне зерно. Цілісні зерна, природно, забезпечують клітковину, вітаміни та мінерали і пов’язані зі зниженням ризику серцевих захворювань та деяких видів раку. Також спробуйте макарони з цільної пшениці, коричневий рис, булгур, пшоно або ячмінь як альтернативу картоплі, білому рису або звичайним макаронам. І не забувайте про здоровий вибір в зерновому проході - експериментуйте зі сталевим або старомодним вівсом (для здорової дози розчинної клітковини, що знижує рівень холестерину), або цільнозерновою крупою на сніданок.
Тепер, до розділу молочних продуктів. Деякі яйця збагачені жирними кислотами омега-3, типом жиру, який може захистити від серцевих захворювань. (Однак ці яйця не забезпечують приблизно стільки омега-3 жирних кислот, скільки порція жирної риби.) Молоко є чудовим джерелом кальцію і є однією з небагатьох продуктів, що постачають вітамін D (кальцій і вітамін D є поживними речовинами необхідний для гарного здоров'я кісток). Виберіть знежирене або нежирне молоко, щоб обмежити споживання насичених жирів. Якщо ви не можете терпіти молоко через непереносимість лактози (неможливість перетравлення цукру в молоці), йогурт може бути для вас варіантом. Культури бактерій, що містяться в йогурті, виробляють частину ферменту, необхідного для перетравлення лактози, що полегшує перенесення йогурту. Шукайте йогурти, які містять «живі та активні культури», які повинні бути вказані на контейнері. Поширені бактеріальні культури, що містяться в йогурті, корисні для збереження здорового травного тракту. Соєве молоко та соєвий йогурт - це також корисна альтернатива коров’ячому молоку та йогурту. Компоненти соєвих продуктів можуть допомогти захистити від серцевих захворювань, деяких видів раку та остеопорозу.