G - Топінамбур - Серця в охороні здоров’я

Джерело: Адаптовано від Franck, A., Br. J. Nutr, 87 (Suppl. 2), S287-S291, 2002.

6.1.1 Інулін та ожиріння

Ожиріння є головною глобальною кризою в галузі охорони здоров'я. Дані, надані Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ) у 2002 році, показали, що у всьому світі понад мільярд дорослих мали надлишкову вагу, а 300 мільйонів мали клінічне ожиріння. У 2003 році Міжнародна асоціація з вивчення ожиріння підрахувала, що до 1,7 мільярда людей у світі страждають від надмірної ваги або ожиріння. Дані Організації економічного співробітництва та розвитку (ОЕСР), опубліковані в 2002 році, показали, що понад 26% населення США страждають на ожиріння, тоді як понад 20% населення Великобританії та Австралії страждають ожирінням. Донедавна ожиріння вважалося проблемою лише для багатих країн. Однак ожиріння зараз поширене як у розвинених країнах, так і в країнах, що розвиваються; недоїдання та переїдання співіснують у багатьох країнах (Гарднер та Халвейл, 2000; Ланг та Хісман, 2004).

Надмірне харчування є основною причиною епідемії ожиріння. Вживання надмірної кількості високоенергетичної жирної та солодкої їжі призводить до накопичення жиру в організмі. Ожиріння визначається як надмірно велика кількість жиру в організмі по відношенню до нежирної маси тіла. Норма ожиріння зазвичай виражається у формі індексу маси тіла: вага людини, поділена на квадрат його або її зросту в метрах (кгм-2). Індекс маси тіла від 25 до 30 вважається надмірною вагою, тоді як індекс від 30 і вище - ожирінням. Екстремальні показники ожиріння зростають з тривожними темпами. До 2003 року понад 6% населення США хворіли ожирінням, індекс маси тіла - понад 40. Індекс маси тіла понад 25 збільшує ризик передчасної смерті через низку дегенеративних захворювань та станів здоров'я, включаючи серцево-судинні захворювання, гіпертонію, інсульт, остеопороз, деякі види раку (ендометрій, молочна залоза та товста кишка) та цукровий діабет (діабет 2 типу) (CDC, 2006; Lang and Heasman, 2004).