Гамбургер або булочки з хот-догами Король Артур Випічка

Літо - пора року, коли всі замислюються про смаження на грилі на відкритому повітрі. Домашні булочки роблять гамбургери та хот-доги смаком цього світу. Якщо ви живете в районі, де температура нагрівається настільки, що ви не хочете розігрівати духовку, зробіть купу булочок на початку сезону і заморозьте їх. Щоб надати їм сильнішої текстури, ви можете замінити 2 чашки цільнозернового борошна King Arthur Premium на рівну кількість невідбіленого універсального борошна King Arthur.

Інгредієнти

2 столові ложки (25г) цукру
2 пакети активних сухих дріжджів або 4 1/2 чайної ложки (14 г) розчинних дріжджів
1/2 склянки (120 г) теплої води (від 105 ° F до 115 ° F)
2 склянки (488 г) теплого молока (від 105 ° F до 115 ° F)
2 столові ложки (27 г) рослинного масла
2 чайні ложки солі
6 до 7 1/2 склянок (720 г до 900 г) Невідбілене універсальне борошно King Arthur *
миття яєць: 1 яйце, збите 1 столовою ложкою (15 г) холодної води
кунжут, насіння маку або кмину або крупна сіль, за бажанням

Інструкції

Щоб замісити тісто: У великій мисці розчиніть цукор, а потім дріжджі в теплій воді. Додайте до дріжджової суміші молоко, олію, сіль і 3 склянки борошна. Збивати енергійно протягом 2 хвилин.

Поступово додайте борошно, по 1/4 склянки за раз, поки тісто не почне відриватися від боків миски. Виверніть тісто на присипану борошном робочу поверхню.

Вимішуйте, поки не вийде гладке, еластичне тісто. Оскільки це тісто настільки слабке, ви можете виявити, що скребок для чаші або ніж для лави може допомогти зачерпнути тісто і скласти його на собі.

Покладіть тісто в змащену маслом миску. Один раз переверніть, щоб весь шар тіста промазати олією. Накрийте щільно змоченим змоченим рушником і дайте піднятися до подвоєння, приблизно одну годину.