Гарбузова рисова каша Великий піст
Як щодо цукрової гарбузової рисової каші на сніданок? Цей рецепт є фірмовим рецептом мого тата, тільки він знав, як приготувати його таким чином, що величезна каструля із залізним дном зникне протягом доби!
У мене є теплі дитячі спогади про прокидання в суботу вранці солодкого запаху гарбузової каші, що доносився з кухні. Мій тато з гордістю подавав би сніданок, і ми б із задоволенням їли рисову кашу, як є, або занурюючи в печиво з чаєм і насолоджуючись цим щасливим безладом. “Гарбузова каша” - українська транслітерація назви страви, яка дуже популярна в Україні. Рецепти відрізняються від регіону до регіону, від однієї сімейної традиції до іншої, але традиція насолоджуватися цією трапезою протягом усіх холодних зимових місяців залишається незмінною у всій країні. Люди, у яких присаджений город, додому восени збирають гарбузи і зберігають їх з усіма коренеплодами в «погребі» або льоху (викопані під землею на неопалюваній ділянці, охолоджуваній навколишнім грунтом). Деякі «бабушки» продавали ці гарбузи на сільськогосподарському ринку протягом зими, і ці гарбузи отримували перше місце за масштабами органічної продукції.