Гаряче зцілення Чому каррі корисний для вашого здоров’я - журнал Friday
Комусь подобається гаряче, комусь не витримує спека, але, як вам подобається, дослідження показують, що смачне, ароматне каррі - це не тільки смачно, це може бути корисно і для вашого здоров’я. Скептично? У вас є поважна причина. Пікантні речі погано повторюються, і часто вважають, що вони наповнені насиченими жирами, цукром та сіллю.
За словами Хуліота Вінолії, клінічного дієтолога та дієтолога-консультанта клініки iCare, Дубай, хоча вершкові корми наповнені вершковим маслом і топленим маслом, і їх краще уникати тим, хто стежить за їх талією, типовими спеціями каррі, зеленню та овочами цибулі, такими як часник та цибуля, всі мають антиоксидантні, протизапальні та антибактеріальні властивості і можуть допомогти запобігти появі таких станів, як артрит та хвороба Альцгеймера. Навіть кокосове молоко, яке часто сприймають як карі з-за вмісту насичених жирів, приносить користь здоров’ю, каже Прия Тью, дієтолог-фрілансер, зареєстрований в Британській дієтологічній асоціації. "Жир складається з жирних кислот з більш короткими ланцюгами, які, як було доведено, легше руйнуються організму і мають більше користі для здоров'я, включаючи зниження рівня холестерину, високий кров'яний тиск і зниження ризику серцевих захворювань", - каже вона.
Звичайно, помірність є ключовою, як застерігає Ченді Джордж, старший аюрведичний консультант в оздоровчому клубі Balance, “Надмірне вживання будь-яких інгредієнтів або їжі може негативно позначитися на організмі”. Отож, хоча вам не слід божеволіти від каррі під час кожного прийому їжі, ми розуміємо, як спеції каррі можуть бути для вас корисними. Куркума:
Усі хороші кухарі каррі знають, що куркума є основним інгредієнтом, і саме ця пряність відповідає за багато користі для здоров’я масали. Застосовується головним чином завдяки здатності надати каррі настільки насиченого, насиченого, бурштинового відтінку, він також має антибактеріальні властивості та корисний у боротьбі з інфекцією при ранах та порізах, каже дієтолог Вінолія. Лабораторні тести показали, що куркума зменшує і полегшує біль, пов’язаний із запаленням суглобів, і що вона знижує ризик розвитку раку простати та молочної залози завдяки своїм антиоксидантним властивостям. Він також містить куркумін, який зменшує ризик хвороби Альцгеймера та деменції, зв'язуючись з амілоїдними бляшками (затверділими фрагментами білка між нервовими клітинами мозку та однією з ознак Альцгеймера), щоб запобігти їх розмноженню, каже Кірам Табілі, технічний керівник області на схуднення, VLCC. Деякі дослідження, як природний розріджувач крові, показали, що куркума може допомогти запобігти утворенню тромбів, але це також означає, що її не слід вживати тим, хто в даний час приймає антикоагулянти або антитромбоцитарні ліки, попереджає Джордж.
Чилі:
Пажитник:
"Ароматичні та ароматні листя пажитника є багатим джерелом вуглеводів, харчових волокон, жирів та мінералів, а насіння містять білок, вітамін С та калій", - говорить Джордж. Дослідження 2003 року показало, що насіння пажитника з високим вмістом розчинної клітковини є ефективним засобом лікування діабету, оскільки воно сприяє зниженню рівня глюкози в крові, уповільнюючи перетравлення та всмоктування вуглеводів. Тим часом, клінічне дослідження, опубліковане в Phytotherapy Research, показало, що сполуки стероїдних сапонінів, що містяться в насінні пажитника, знижують рівень холестерину, пригнічуючи всмоктування холестерину в кишечнику та його вироблення печінкою. Крім того, Табілі каже, що пажитник використовується для лікування артриту та захворювань дихальних шляхів, таких як астма та бронхіт, а також для лікування проблем з травленням. Vinolia додає, що завдяки своїм естрогеноподібним властивостям пажитник корисний для жінок у менопаузі, оскільки зменшує наслідки припливів та коливань настрою.